黄花菜炒肉做法 新鲜黄花菜怎么做无毒
1、黄花菜炒肉做法
做法：
1、黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟。
2、瘦肉切丝。
3、放入老抽，淀粉拌匀。
4、蒜切片。
5、锅内放油。
6、6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃。
7、煸炒至肉7成熟时，加入焯过的黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。
2、新鲜黄花菜怎么做无毒
新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，可将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后，再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可；或者也可先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时，秋水仙碱的含量可以降低65%。
干黄花菜有毒吗？新鲜黄花菜经过干制加工，或者经过60度高温烧煮之后会对秋水仙碱造成破坏，因此干的黄花菜是没有毒性的，但是在食用的时候，最好也用清水或温水进行多次浸泡之后再食用，这样才能有效避免黄花菜中的残留有害物伤害身体健康。
黄花菜的营养价值：黄花菜也叫“金针菜”，学名萱草，属百合科，是一种多年生草本植物的花蕾，其性味甘凉，营养丰富，含有大量的维生素，蛋白质，钙，脂肪，氨基酸，胡萝卜素等人体必需的营养成分，具有消炎清热，止血利湿，明目安神，促消化等功效。
3、炸黄花菜怎么做
1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟。
2、黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀。
3、加面粉搅拌均匀。
4、油烧热就可以下锅炸了。
5、面熟即可出锅。要不花会炸糊。
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