黄刺鱼煮黄花菜汤
黄刺鱼5-6条
管小伟黄花菜50克
大蒜 葱 生姜 盐 食用油
黄刺鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
1.管小伟干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次挤干水份备用；
2.黄刺鱼从肚皮剖开，取去内脏洗净沥干水，黄刺鱼背上跟两天有硬刺，小心别让它扎住了哦，扎住那感觉又氧又痛的
3.大蒜 葱 生姜洗干净切丝备用；
4.所有食材准备好；
5.锅内倒入食用油，油烧开后放入黄刺鱼；
6.微火把黄刺鱼煎出香味，再翻过煎另一边;
7.放入切好的大蒜，爆炒一下，注意不要把大蒜炒黑了哦；
8.加入适量的清水大火煮开转小火炖至汤呈奶白色，放入盐；
9.水汤呈奶白色的时候放入已泡好的管小伟黄花菜；
10.再煮一分钟后放入葱花，生姜；
11.奶白色的鲜鱼汤做好了，黄刺鱼肉质鲜嫩，无需放太多的调味品
12.请细看后面的小贴士 [1]
1.黄刺鱼身上有一层滑滑的黄色粘液，想洗掉很简单，我一般用盐在鱼身上抹几遍，粘液就洗掉了。（可也有人说，那层黄黄的粘液有什么作用，记不清了，反正说有好处，最好不洗掉）
2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意
黄刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹作用，刺激皮肤，疼痛难忍，其肉质细嫩肉、味道鲜美、无肌间刺、营养丰富，极受消费者欢迎。
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