立秋后，多吃这2种蔬菜，鲜嫩丰盈，好吃易消化，炖着吃太香了
导语：进入立秋季节，天气逐渐凉爽，吃蔬菜的选择也要进行调整。本文将分享两种立秋后宜多食用的蔬菜：茄子和菜花。这两种蔬菜不仅鲜嫩可口，而且营养丰富，容易消化。用它们炖菜非常香美。让我们一起去尝试吧！
立秋后吃茄子，润肠通便又抗衰老
立秋后，茄子成了市场上的主角。茄子不仅口感丰满爽口，而且富含多种营养物质，有清热解毒、抗衰老、润肠通便等功效。立秋之前栽种的茄子质地更加鲜嫩，所以立秋时节正是品尝茄子的好时机。茄子的独特香味和丰富的口感，往往能让人忍不住多吃几口。
在选购茄子时，应选择皮色均匀、有光泽的茄子。茄子表面不要有变色、破损或凹痕，这些都可能是茄子已经过度老化的表现。此外，茄子的口感和营养成分也与种类有关，常见的茄子有黑紫茄子、紫皮茄子、白茄子等。可以根据自己的口味和喜好来选择。
茄子的做法多种多样，除了烧茄子、红烧茄子等经典做法外，还可以创新搭配其他食材，比如茄子炒肉末、茄子焖豆腐等，都能给人带来不同的美味享受。无论是素食者还是爱肉食者，茄子都是一道不可错过的佳肴。
立秋后吃菜花，滋润养颜又美味可口
立秋后，气温逐渐下降，湿度也随之减少，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等秋燥现象。这时候，多吃一些养阴生津的蔬菜是非常适合的。而白色蔬菜中津液较浓，比如白萝卜、山药、莲藕、菜花等，都是不错的选择。而立秋后正是菜花上市的季节，不妨多吃些菜花来滋润身体。
菜花不仅质地脆嫩，口感爽滑，而且富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养物质。菜花的热量较低，易于消化，对于减肥和养生都有一定的帮助。此外，菜花还具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇等功效，可以促进身体健康。
菜花的做法也多种多样，既可以凉拌、炒菜花，也可以炖菜花、菜花汤等。灵活的搭配可以使菜花的美味更加丰富多样。比如，可以搭配豆腐、鸡蛋、虾仁等食材一起炖煮，既能增加味道的多样性，也能提供更丰富的营养。
茄子和菜花的炖菜做法
1、菜花炖茄子豆腐的做法
步骤一：将菜花用流动的水冲洗干净，分成小朵。
步骤二：烧一锅开水，加入一匙食盐后，放入菜花焯水30秒，捞出过凉水备用。
步骤三：将豆腐切成方便入口的块状，然后也下锅焯水1分钟，捞出备用。
步骤四：将茄子切成厚片，沾上一层淀粉后，放入锅中煎制至金黄色，盛出备用。
步骤五：锅中加适量油热后，磕入两个鸡蛋，煎成金黄色的荷包蛋，晾凉后切成4份备用。
步骤六：准备一个中等大小的碗，加入食盐、白糖、黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉和清水，搅拌均匀，水量约一碗。
步骤七：取出砂锅，在底部放上菜花，再摆上茄子、豆腐和鸡蛋，倒入调好的碗汁，盖上锅盖开始炖这道菜花炖茄子豆腐可以炖约5分钟左右，直到汤汁变浓稠即可关火。最后撒上香菜，就可以享受美食了。
茄子和菜花是立秋后吃的好蔬菜，它们不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。选择新鲜的茄子和菜花，尝试不同的烹饪方法，给自己带来美味的享受。立秋后多吃这两种蔬菜，既养颜又享受口福！
#秋日生活创作季#
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