三伏天之后，常吃家人吃这菜，简单易学，解馋开胃，不懂吃亏大了
自从进入三伏天之后，我们能够感受到气温的升高，月初还一直有雨水，这几天都是大晴天，每天温度都高达36摄氏度，对于一个生活在南方的人，已经是司空见惯了，根本没有觉得很稀奇。三伏天之后，很多人要经历最难熬的40多天，这段时间以高温高热的天气为主，平常容易出汗，身体特别容易出汗，汗液带走身体的钾元素和水分，让身体非常虚弱和疲惫，整天都没有精神，胃口也特别差。
每年到了七月或八月，武汉人喜欢外出吃小龙虾和烧烤，但是吃多了也容易上火，营养学家建议，要顺应季节的改变，饮食以清淡为主，多吃一些清爽解馋的菜肴。今天分享我们晚餐的快手菜——豆角烧茄子，此菜成本不足5块钱，小白都能够学会，赶快收藏一下吧。三伏天之后，常吃家人吃这菜，简单易学，解馋开胃，不懂吃亏大了。
【豆角烧茄子的家常做法】
食材明细：选购300克长茄子（长茄子是夏季的热门蔬菜，口感非常鲜嫩，维生素C含量很高，多吃能够改善胃口，对身体颇有好处），新鲜豆角250克左右（豆角也属于应季蔬菜，可以蒸炒和焖着吃，豆角非常清脆爽口，搭配茄子是绝配），若干植物油，小米辣或红椒几个，若干瓣大蒜坨，香葱两根，淀粉一勺，少许清水，半勺食盐，蚝油若干，两勺原味酱油，辣椒油少许，鸡精和胡椒粉少许，其他佐料。
正确烹饪顺序：
1：购买好两种时令蔬菜，先把豆角掐掉多余的部位，切成长度相同的段，豆角用清水洗净，控干掉水分。
2：茄子切掉多余的部位，切成若干长条，茄子本身非常吸油，茄子可以用食盐腌制一会儿，茄子不容易氧化发黑，口感更好一些。
3：茄子记得要沥干水分，小米辣洗净切成小段（或者将红椒剁成小段），两根小葱切成细段，若干瓣大蒜剥皮剁碎，备用。
4：提前准备一小碗料汁，比例非常重要，两勺原味酱油，半勺老抽，一勺蚝油，半勺食盐和白糖，加上一勺淀粉，调入半碗清水，迅速搅拌均匀即可。
5：锅底清洗干净，调入适量植物油，油温要微微冒气泡，放入茄子油炸3分钟，捞出控干油，备用。
6：锅里放入一些豆角，油炸2到3分钟，捞出，锅底留少许油，加上小米椒段和蒜末，加上一些葱白炒香。
7：依次放入茄子和豆角，将其炒至变软，淋入调好的料汁，等待食材炒至入味，盛出，装盘，这道豆角烧茄子就可以开吃了。
豆角烧茄子是我家夏季的必吃菜肴，口感鲜嫩美味，好吃不油腻，风味独特，既可以为身体提供营养，改善夏季胃口差的情况，配上大米饭很不错，胜过吃山珍海味。
茄子和豆角都是热门蔬菜，两者搭配是不错的搭配，好吃不贵，简单易学又美味，香喷喷，太解馋人了。你们吃过这道豆角烧茄子吗？（上述的图片均来自网络）
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