茄子新吃法：搭配花菜，少油又美味
茄子新吃法：搭配花菜，少油又美味！
茄子，这种介于肉类和蔬菜之间的食材，以其滑腻、温润的口感和吸附调味料的能力，深受人们喜爱。在饭店里，红烧茄子是一道经典的下酒菜和下饭菜，让人大快朵颐。
茄子的烹饪方法多样，但炒和炸最为常见。茄子吸油性强，处理不当容易油腻。其实，茄子可以和多种食材搭配，今天推荐一道“茄子烧花菜”，花菜是吸油的好手，能吸走茄子多余的油脂，让菜肴油少不油腻，口感层次丰富。
所需食材：圆茄子1个、花菜200克、大葱、蒜、干辣椒、五香粉、干淀粉、番茄酱、生抽、糖、盐适量。
步骤：
1️⃣ 茄子切滚刀块，带皮更佳。花菜掰成小朵，淡盐水中浸泡。准备适量大葱切丝、姜拍碎、干红辣椒掰碎。
2️⃣ 茄子加盐、五香粉和干淀粉抓匀备用。不喜欢五香粉的可以省略。
3️⃣ 锅中烧油，油温七成热后，将茄子炸至边缘焦黄捞出控油。
4️⃣ 炒锅中加入少量底油，放入大葱段、蒜瓣、干辣椒爆香。
5️⃣ 花菜控水后，放入锅中大火翻炒3分钟至断生。
6️⃣ 将炸好的茄子倒入锅中，加入番茄酱、生抽、糖，大火翻炒均匀。
7️⃣ 加入半碗水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟。最后加盐和鸡精，翻炒均匀后装盘。
️这样一道清新爽口、油少解馋的茄子烧花菜就完成了！快来试试吧！
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