立秋后，多吃这2种蔬菜，鲜嫩营养高，好吃易消化，炖着吃太香了
导语：立秋过后，天气渐渐变凉，尤其是白天依然炎热，而晚上和清晨的凉意让人感到秋意渐浓。这个时候，我们的身体容易出现秋燥的症状，例如口干舌燥、皮肤干燥等。为了预防秋燥，我们可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。立秋过后的蔬菜市场也是一片丰收的景象，很多蔬菜价格便宜且新鲜，非常实惠。在这个时候，有两种蔬菜特别值得推荐，一种是茄子，另一种是菜花。茄子具有清热解毒、抗衰老、润肠通便等功效，而菜花含有丰富的营养物质，可以养阴生津，对缓解秋燥非常有效。如果将茄子和菜花一起炖制，绝对是一道美味又营养的佳肴。下面我将分享一下具体的做法，让您能够亲自动手尝试。
准备食材
1.菜花：将菜花用流动的清水冲洗干净，然后分成小朵。为了去除菜花表面的细菌和虫卵，我们需要先将菜花焯水，约30秒后捞出过凉水备用。
2.豆腐：选择老豆腐，切成方便入口的豆腐块。同样需要焯水1分钟，以去除豆腐的豆腥味。
3.茄子：清洗干净后去掉茄子蒂，切成厚度约为1厘米的片状。然后用淀粉均匀沾粉，并在锅中煎制至两面金黄色。
4、鸡蛋：在锅中煎荷包蛋至金黄，待晾凉后切成4份备用。
5.调味料：取一个中等大小的碗，加入食盐、白糖、黄豆酱、生抽、蚝油、少许老抽，搅拌均匀后加入适量的胡椒粉和清水，调成味道适中的碗汁。
炖制步骤
1.取一个砂锅，先在底部均匀放入菜花，然后摆上茄子，接着放入豆腐块和鸡蛋块，最后倒入调好的碗汁。注意，为了避免茄子粘锅，菜花要放在最下面。
2.盖好锅盖，开始炖制。由于菜花经过了焯水，茄子和豆腐都经过了煎制，所以炖制的时间不需要太长，大约5分钟左右就可以了。当汤汁变得浓稠时，即可关火。
3.最后可以撒上一把香菜作为装饰，然后可以品尝这道美味的炖茄子菜花了。这道菜又香又糯，口感鲜嫩，绝对让人过瘾。
这就是立秋后的美味菜肴，将茄子和菜花一起炖制，不仅口感绝佳，而且具有丰富的营养。茄子清热解毒，有助于抗衰老和润肠通便，而菜花则有养阴生津的作用，对预防秋燥非常有效。此外，砂锅的炖制方式可以保持食材的鲜嫩和营养，让我们能够吃到更加美味的菜肴。
总结部分：
立秋过后的蔬菜市场一片繁荣，价格实惠又新鲜，非常适合我们多吃蔬菜来预防秋燥。在众多的蔬菜中，茄子和菜花是两种特别值得推荐的食材。茄子不仅口感鲜美，而且营养丰富，有清热解毒、抗衰老、润肠通便等功效。而菜花含有丰富的营养物质，可以养阴生津，对预防秋燥非常有效。将茄子和菜花一起炖制，不仅口感绝佳，而且营养更丰富。茄子软糯糯的口感和菜花的鲜嫩，相互融合，让人回味无穷。在炖制的过程中，我们可以根据个人口味的偏好，加入一些调味料来提升风味，比如黄豆酱、蚝油和胡椒粉等。最后，再撒上一把香菜作为装饰，就可以尽情享受这道美味的炖茄子菜花了。立秋后菜花大量上市，价格实惠且新鲜，所以提醒大家一定要抓住这个机会，鲜嫩又营养的菜花一定不能错过。通过将茄子和菜花炖制在一起，不仅可以改变传统烹饪方式，更可以尽情享受到这道美味佳肴带来的口感和滋味。立秋后，黄瓜和丝瓜可能靠边站了，但是茄子和菜花却是这个时候的美味代表。所以，让我们趁着天气逐渐变凉，多吃一些新鲜的茄子和菜花，补充身体所需的营养，预防秋燥，享受美好的秋天吧！
#秋日生活创作季#
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