精选美食推荐：酱烧茄子，茄汁鲜藕片，黄花菜炒鸡蛋的做法
精选美食推荐：酱烧茄子，茄汁鲜藕片，黄花菜炒鸡蛋的做法
2021-09-18 21:07 来源：明珠号 人民资讯
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
茄汁鲜藕片
材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法：
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中
黄花菜炒鸡蛋
做法
1. 黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2. 将黄花菜挤去水分，切小段
3. 草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
4. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了
辣炒烟薰牛肉
材料：烟薰牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油。
做法：
1、生姜切丝，青红椒去籽去蒂切成小块，香芹择好斜切成寸段小段；
2、坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟薰牛肉大火煮10分钟捞出冲洗干净切成小条；
3、起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色，下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生；
4、最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅。
酱烧茄子
材料：圆茄 肉馅 香油 干黄酱 豆瓣酱 色拉油 葱姜蒜 生菜
做法：
1， 圆茄子一个，洗净茄子，蒂去掉
2， 把茄子切大片，斜切井字花刀
3， 起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出
4， 另起锅，把葱姜爆香
5， 把肉馅儿下锅煸炒
6， 把肉馅炒香后，放入豆瓣酱，接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香
7， 然后把编好的茄子放入锅中翻炒，这样和肉丝均匀沾到茄子上，撒入蒜末，淋少许香油就可以关火出锅
8， 把生菜铺在盘子底部，把茄子整齐装盘即可
来源：CorsicaEra
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