黄花菜隔夜了能吃吗
黄花菜隔夜了能吃吗
隔夜的黄花菜最好不要继续吃，因为晚上黄花菜的内部会产生一些对人体有害的物质，继续食用将对我们的身体健康造成负面影响。因此我们在烹饪黄花菜时要控制好它的用量，里面有太多黄花菜剩余，不好丢弃。
隔夜了的黄花菜能吃吗
黄花菜是我们生活中非常常见的一种食材，很多人平时都喜欢用它来熬汤或炒肉，但有时我们总是会遇到黄花菜做多了需要放到第二天继续食用的情况，那么放置隔夜的黄花菜可以继续吃吗？
放置了一夜的黄花菜最好不要继续食用了，因为在晚上黄花菜的芽、茎内部会产生一些对人体有害的物质，若是继续食用这些放置了一夜的黄花菜的话，就会对我们的身体健康造成负面影响。
因此我们平时在烹饪黄花菜的时候，要尽量控制好黄花菜的用量，宁可少做一点，也不要一次烹饪太多黄花菜，然后为了不浪费而留到第二天慢慢吃。
黄花菜如何精挑细选
1、看黄花菜的外观。如果黄花菜的颜色亮黄，条长而粗壮，大小均匀，质地比较新鲜没有杂质的话，这种黄菜花的品质是比较好的；如果黄花菜的颜色呈黄褐色，条形短瘦蜷缩，长的短的都有，还带有少量泥沙的话，这种是比较次的黄花菜了。
2、闻黄花菜的味道。优质的黄花菜，含有爽快的清香味；如果是劣质的黄花菜，可能有霉味、硫酸味或者烟味。大家千万不要采购那种含有特殊味道的黄菜花，以免对人体健康产生不利影响。
3、攥一把黄花菜。把黄花菜攥在手里捏成团，发现手感干爽柔软有弹性，一旦手松开后，黄花菜又可能快速恢复原状的话，说明黄花菜的菜身干、水分较少，质量上乘。若是劣质的黄菜花，则手感硬而且菜身容易断，弹性不好，含水量也比较多，容易长霉。
4、浸泡一下黄花菜。有条件的话，可将黄花菜浸泡在干净的水里，半个小时候再进行观察，发现浸泡的液体呈现黄褐色的话，说明黄花菜的质量还是不错的；若是浸泡的液体是黄色、浅黄色，甚至有浑浊、沉淀的情况，说明黄花菜本身有超标了的二氧化硫物质。
5、可以煮熟后进行品尝。一般优质的黄花菜进行长煮的话，其仍然能够保持味道鲜美、甘甜，菜身也发脆；若是品质较差的黄花菜，则可能会有较浓的酸味、苦咸味等，这种情况大家若这遇到了的话，说明黄花菜含的二氧化硫是真超标了。
黄花菜干炖鸡可以加红枣吗
黄花菜红枣炖鸡
主料：黄花菜、鸡、红枣。配料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
做法：1、 将黄花菜用水泡发，择洗干净。
2、将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。3、 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂。
4、加入黄花菜、红枣，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
干黄花菜能和猪肚一起煮汤
黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。具有补虚损、健脾胃的功效。二者结合食用具有非常高的营养价值，适合小孩，孕妇，老人食用。
干的黄花菜要怎么处理才没有毒
破坏秋水仙碱。黄花菜含有秋水仙碱，这种物质容易导致中毒，食用前先用开水烫一下，再用凉水泡两小时以上，再用大火炒熟，这样才能破坏掉秋水仙碱，并能去掉其他如二氧化硫等残留的有害物，食用起来才安全。在食用前最好用清水浸泡至少３０分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。
干黄花菜泡多久可以吃。
１、干黄花菜用温开水泡１０－３０分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗２－３遍。
２、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用２根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
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