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黄花菜怎么晒干

泰然健康网
2024-12-27 08:35

1、黄花菜怎么晒干

　　黄花菜晒干的步骤：

　　把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，捞出来沥干，放在阳光下晾晒；放在水泥地上晾晒效果更好，水泥地被晒之后，温度会很高，让黄花菜更容易晒干；晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，花黄菜很容易发霉，若存放时间较长，撒一些要药粉即可。

2、黄花菜要去芯吗

　　黄花菜是否需要去芯，需要根据情况进行分析，要是是新鲜的黄花菜，那么在食用之前需要去芯，它里面毒性极强，食用后容易中毒，另外要是是干制的黄花菜，浸泡好后不需要去芯，它可以食用，且食用后对身体也有一定好处。

　　黄花菜是否需要焯水

　　黄花菜外表像一朵美丽的黄花，可以食用，味道也非常好，很多人都比较喜欢吃，也会从市面上买一些回来烹饪食用，不过了解黄花菜的人都知道，它里面是有微量毒素的，所以在吃的时候也要注意一些，以免对身体造成损害。

　　不过黄花菜在烹饪的时候是否需要去芯，还是要看具体情况的。市面上的黄花菜分为新鲜和干制的，新鲜的黄花菜在食用的时候是需要取芯的，因为它里面带有一定的毒性，且大多数塑性都集中在花蕊里面，要是食用过多会出现中毒情况。

　　不过要是干制的黄花菜，那么在浸泡好之后是不需要去芯的，干黄花的花芯是可食用部分，它里面含有大量的维生素、纤维素等营养物质，适量食用对人体健康有一定的好处，所以不需要摘除，但是在吃之前一定要将花芯清洗干净。

3、黄花菜没煮熟吃了会怎么样

　　会中毒；

　　发生新鲜黄花菜中毒时，较轻的情况，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄；

　　对于吃新鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治，同时，最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分，新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒，这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。

4、干黄花菜有什么营养

　　1、功效作用：清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。

　　2、干黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

　　3、干黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

5、干的黄花菜要怎么处理才没有毒

破坏秋水仙碱。黄花菜含有秋水仙碱，这种物质容易导致中毒，食用前先用开水烫一下，再用凉水泡两小时以上，再用大火炒熟，这样才能破坏掉秋水仙碱，并能去掉其他如二氧化硫等残留的有害物，食用起来才安全。在食用前最好用清水浸泡至少３０分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。

干黄花菜泡多久可以吃。

１、干黄花菜用温开水泡１０－３０分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗２－３遍。

２、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用２根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。