坚果的营养价值虽高，但是吃也有讲究
你们有吃过坚果吗？等等，怕是有人还不知道坚果是什么。坚果指的是一类植物的果实，果皮坚硬不开裂，成为闭果。其实，在日常生活中，我们所说的坚果的含义要更广，一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；一类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果的营养价值很高，但是吃也有讲究。
从营养成分上来看，无论是哪种坚果，都属于含能量高的食物，同时富含脂类、蛋白质、矿物质、维生素E与B族维生素。
当然，不同种类坚果所含营养素的种类和量有所不同。
核桃、胡桃、榛子等坚果脂肪含量较高，可达40%以上，蛋白质含量在12%-16%之间，碳水化合物在15%以下。白果、莲子、栗子等则含有40%以上的碳水化合物，脂肪含量相对较少。
此外，不同种类坚果所含的营养素种类也不尽相同。
以脂肪酸为例，葵花籽、西瓜子和南瓜子中含有较多的亚油酸，花生中的烟酸含量较高，核桃则是α—亚麻酸的良好来源。总的来说，每周吃适量的坚果会为身体补充丰富的营养。
吃坚果对身体有着诸多的好处，是不是多多益善？NO！坚果毕竟是一类含有大量脂肪的高能量食品，若是把它当作零食却不加控制，很容易在不知不觉中导致能量过剩，从而增加超重肥胖等健康的风险。
在吃的时候，最好选择原味的坚果，而不是盐焗或者糖渍的加工品。此外，也可以将坚果与正餐结合，无论是加入到炒菜当中，还是与谷物一起煮粥，都能很好地在日常饮食中摄入足够的坚果。坚果虽好，却需要限量。在日常生活中我们应该控制好食欲，仅把它当作生活的调剂，适量食用，这样才能健康地享受美味，而规避可能的危害。
大家要注意的是：核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
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