【鱼肉的功效与作用是什么】
主要功效
减少胆固醇,降血脂,增强大脑活力,有助于发育
简介
鱼种有很多种,淡水鱼类主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。其肉质细嫩、鲜美,营养丰富,是某些维他命、矿物质的良好来源。
鱼肉的功效和功能
1、减少胆固醇
鱼肉含有的脂肪大部分是不饱和脂肪酸,容易被人体消化、吸收,而消化吸收的脂肪酸则会与血液中的胆固醇相结合,将胆固醇从血管中带走,从而降低体内的胆固醇含量,保持身体健康。
2、降血脂
常食鱼类能降低血脂。血脂水平相同时,食用过一段时间后食用鱼者血脂水平可持续降低,两者之间有40%的差异,而素食者则有40%。
3、增加大脑的活力
鱼中含有的DHA,主要存在于人类大脑、视网膜和神经中。DHA能维持视网膜的正常功能,婴儿特别需要这种营养物质,以促进视力的健康发展,DHA对大脑发育和智力发育也有很大的帮助,也是神经系统成长中不可缺少的营养。
4、辅助发育
鱼肉蛋白质含量高,每500克鸡蛋蛋白质含量相当于猪肉600克或者850克猪肉的蛋白质含量。幼儿、儿童、青少年、生病或身体有伤口时,都能帮助他们恢复健康,因为蛋白质丰富、优质蛋白质含量高,是人体生命的载体,能促进人体健康,促进机体恢复健康。
鱼食时要注意
1、禁食鱼肉
食用鱼类时要注意,由于鱼肉中含有大量嘌呤物质,需要碳水化合物进行分解,如果空腹吃鱼很容易导致体内嘌呤含量升高,导致体内酸碱失衡。最好的办法是先吃米饭,以帮助分解鱼肉中的嘌呤。
2、活鱼不宜立即食用
对于刚刚被杀死的鲜鱼,不要立即食用。由于鱼肉都会有排酸过程,所以刚宰杀的鱼体内可能还有一些有毒物质尚未完全分解。一般情况下,小鱼在杀死后最好能冷藏1~2小时,大鱼应冷藏较长。
3、冷冻后吃生鱼片
寄生虫对寒性、热性都比较弱,在零下20度冷冻24小时后再食用,可将所含的寄生虫杀死。
4、腌鱼不吃
腌过的鱼最好不要吃,里面所含的亚硝胺类物质具有致癌因子,过量多食用会增加致癌风险。此外,对鱼肉特别的油炸,也很容易产生致癌物,鱼肉能蒸着吃最好。
适口性人口
适合普通人群
禁忌者
不含特殊禁忌者
节食禁忌
非特殊同食禁忌
上面就是对鱼肉的功效和作用的介绍,希望以上的回答能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。
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