酵素这一新兴热词已经取代了左旋肉碱成为了朋友圈中广泛流传的减肥神器！“酵素粉”“酵素原液”“自制酵素”等衍生产品五花八门但都号称能够对减肥有非常好的效果。不信我们在百度上搜索一下酵素试试看。
酵素究竟是什么呢？到底是不是如商家宣传所说能够达到减肥的效果呢？今天力奥君就来为大家揭开酵素的庐山真面目。
酵素=酶？
酵素一词最早起源于日本，是日语中的“酶”，酵素是台湾译法，大陆也将其照搬过来。酶大多是一种蛋白质，在人体内的化学反应中充当催化剂。人体缺乏任意一种酶都会影响正常生理机能，如苯丙酮酸尿症就是因为缺乏相应的代谢酶所致，因此酶对人体非常重要。
除了极少数的部分外，酶是一种蛋白质，而蛋白质是由氨基酸构成的大分子化合物，众所周知，蛋白质的生理活性会因为诸多因素而改变，失活后的蛋白质便失去了其原有的功能，最常见的便是温度和酸碱度。因此，在胃酸的作用下，即便直接服用酶也毫无作用，在胃蛋白酶、胰蛋白酶作用下，蛋白质被分解成氨基酸等，从而失去了活性。因此，口服的酶制剂中，只有一些改善胃肠消化的很少一部分能发挥作用，而需要通过血液循环进入体内的酶基本上是无法安然无恙的。
酵素真的可以燃烧脂肪吗？
确实有一些酶在细胞内负责“燃烧”脂肪。但是直接补充酶是不可能有效果的！酶是由数量不等的氨基酸组成的蛋白质。这些氨基酸形成特定的空间结构。这种结构是发挥功效的关键。然而这种结构并不稳定，周围环境发生变化也极易导致原有的空间结构发生变化。这就是所谓的“蛋白质变性”。
先把存活率放在一边，就算真的有酶能够侥幸通过了胃酸的考验，然而要想达到脂肪燃烧的细胞内还需要通过细胞膜，而这种“外来物种”是无法通过细胞膜的。
外来的酵素就好用吗？
在酵素发源地的日本其实也在质疑酵素的减肥作用。
日本gohongi-beauty.jp网站就称酵素减肥产品为“疑似科学·伪医疗”。并且该网站的经查证认为酵素能够减肥完全是无稽之谈。
在谷歌学术上搜索后，没有任何一篇有关酵素减肥的论文。在日版的维基百科中也指出“目前关于酵素营养学的论文不存在”。
美国网站beyondveg.com上，《食物酵素能显著提高消化效率和寿命吗》这篇论文对酵素营养理论提出了质疑。无独有偶，美国反医学欺诈网站（quackwatch.com）上一篇题为《缺乏酵素》的文章指出，对于人体缺乏酵素并可以通过食用酵素进行补充的说法是错误的。此外，美国食品药品监督管理局更是曾经对某酵素保健品声称有减肥功效的虚假宣传提出警告。
可见不管是国内还是国外，酵素减肥可能只是一个神话了。要想真正科学健康的减肥，还是要多运动注意饮食，多多来力奥健身房哦！返回搜狐，查看更多
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