浙江大学公开课：茶文化与茶健康6--茶食品与健康
讲师介绍
姓名：屠幼英
职位：博士，浙江大学茶学系教授，博士生导师。浙江省新世纪“151人才” 浙江省生物化学与分子生物学会副理事长，浙江省茶叶学会理事，吴觉农思想研究会理事。《茶叶》副主编；2007年获得教育部“包氏基金”赴美国高级访问学者奖学金。返回搜狐，查看更多
本讲首先回顾和简单介绍茶、健康和食品的定义以及三者的关系；其次讲解六大茶类的功能特点及茶保健品的开发现状；最后例举目前原茶、茶粉和茶提取物三种品饮方法及相关茶食品案例，并且进行加工方法和应用原理分析。责任编辑：
