随着人类社会文明与经济、科学技术的发展，人们对食品的需求已从温饱朝色香味、向有益健康和改善健康的方向发展。
保健茶的研究开发与应用受到世界各国、特别是发达国家的广泛关注。
保健茶（health tea）是指应用茶剂的形式，加入既是药品又是食品的规定成分，加工成具有良好口感、安全、卫生、快速、方便的剂型，且对人体有保健功能的健康饮料。保健茶不但要满足人体对水分的需求，而且还要提供对人体有用的营养物质，起到对人体的保健作用。
保健茶是具有保健功能的一类食品，而不是治病的药品。GB 16740-2014《食品安全国家标准 保健食品》中规定适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
受传统的影响，目前市场上已有的保健茶实际上有两类：一类是将某一种或数种保健（功能）食品的原料与茶叶按一定比例拼和而成；另一类是单纯地将某一种或数种保健（功能）食品的原料进行加工，不与茶叶拼和，但通常也称"xx（主要原料名）茶"，此时的"茶"字，其含意乃是"饮料"一词的代称。
作为一种饮料，保健茶面对的是各种不同年龄、不同性别、不同工种、不同体质的人群群体，其饮用量的多少是无法框定的。因此，生产保健茶必须遵循一个原则：保健茶中所加入的成分必须是国家规定的既是药品又是食品的品种范围之内。
饮用药茶有这些禁忌，一定要注意！
茶粽飘香，端午安康！
“中国茶文化思想国际学术研讨会”暨陈文华研究员诞辰90周年纪念会征稿启事
图片来源于“悦读茶书会”
内容来源于《茶叶深加工与综合利用》
( 杨晓萍主编 中国轻工业出版社）
本期小编：小六
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余悦教授
著名茶文化专家、
民俗研究专家，
“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，
“悦读茶书会”倡导者与推动者。
江西省社会科学院首席研究员、
中国茶文化重点学科带头人，
《茶艺师国家职业标准》总主笔、
全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，
中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、
万里茶道（中国）协作体副主席，
江西省民俗与文化遗产学会会长，
硕士研究生导师，
享受国务院特殊津贴专家。
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