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天佑德陈明峰：健康需求助推青稞酒成白酒新秀

泰然健康网
2024-12-27 15:47

近几年，消费者对健康产品的需求越来越旺盛，健康、纯净、无污染逐渐成为消费者的择酒的标准之一，健康白酒成为酒行业的新风口。作为异军突起的酒界“新兵”，青青稞酒恰看中了“健康白酒”。

2017年全国春季糖酒会期间，青海互助青稞酒股份有限公司营销中心副总经理陈明峰接受了凤凰网专访。他透露，青稞酒的原料——青稞的种植方式沿用了藏族传统的耕作模式，无化肥污染，酿造过程则遵循了清蒸、清烧的工艺，“公司一直践行匠心精神，对细节精雕细琢，传承传统文化精神，致力于生产健康纯净的青稞酒”。作为地处经济相对欠发达省份青海的企业，天佑德更是紧跟国家方针，为精准扶贫出资出力，捐建小学、援助生产、提供就业岗位等等，谈到未来的企划，陈明峰充满希望，“未来青稞酒可能会成为中国白酒市场的一枝新秀。”

青海互助青稞酒股份有限公司营销中心副总经理陈明峰接受凤凰网专访

以下为采访实录：

凤凰网：您怎样看待酒的品类分化趋势？

陈明峰：从白+啤，到白+啤+红，到现在的琳琅满目，中国人餐桌上的酒品进化和分化非常快，企业要做的就是捕捉这种分化的机会。青稞酒作为一个高原的白酒品牌，这些年我们抓住消费者对健康纯净无污染食品的追求，在这方面做了很多的工作。

天佑德青稞酒是得到原料、酒体双认证的有机食品。青稞酒还很年轻，虽然青藏高原地区有很长的酿酒历史，但是青稞酒真正走出青海，走出西藏还是2011年我们公司上市以后。

这几年我们在逐步推进向外走的步伐，如今每年大约有2000多万人进入青海西藏旅游，在旅游途中，他们喝的酒大部分是青稞酒。所以，我认为未来青稞酒可能会成为中国白酒市场一枝新秀。

凤凰网：青稞酒有哪些特点可以满足消费者的个性化需求？

陈明峰：青稞酒对品质的要求非常高。我们在传统酿造技术的基础上做了很多改进，例如生态环境检测，质量检验过程把控，溯源系统等。未来溯源系统可以为我们的每一瓶酒提供身份证。消费者拿到酒后可以通过扫描二维码的方式，看到它从种子到酒的整个过程，看到其中的每一个环节是怎样把控的。另外，青藏高原的藏族文化里也有很多青稞酒元素，比如歌曲《青藏高原》中的青稞酒、酥油茶，藏族老百姓在敬佛时用的也是青稞酒，在他们的概念中，青稞酒是一种神酒。

凤凰网：您怎样理解、践行工匠精神？

陈明峰：我认为工匠精神是对细节精雕细琢的精神，以及对精神文化的传承。我们在传承过去600年青稞酿酒史的基础上，对关键生产环节实施严格把控，这是我们对于工匠精神的传承与发展。

青海互助青稞酒股份有限公司是中国青稞酒之源的认证企业，是青海省非物质文化遗产的名优单位。在利用新技术的同时，我们没有忘记传承传统工艺。在青稞种植方面，我们沿用了藏族传统的纯天然生产作业模式，没有化肥污染，这也是我们坚守工匠精神的体现。

我们的青稞研究院和工厂实验室都取得了国际cnas认证，同时我们跟江南大学在研究发酵食品工艺方面已经合作多年，健康是天佑德产品研发的重要方向。

凤凰网：青稞酒在原料和生产工艺方面有什么特点？

陈明峰：青稞是最原始的农作物之一，生命力极强，现在主要生长在海拔3000米以上的高寒地区，生产周期比较长。另外，青稞的β-葡聚糖含量是普通农作物的50倍，这种物质对三高人群的辅助性调理效果非常明显，我们公司有一个青稞研究所专门在研究β-葡聚糖的应用。

凤凰网：青稞酒的酿造有什么特点？

陈明峰：第一，青稞酒100%以青稞为原料，没有添加其他粮食。第二，青稞酒遵循了清蒸、清烧的工艺，一次投料，4次蒸馏，4次发酵，4次取酒。我们还应用了花岗岩酵池，花岗岩能够对酿造环境的温度湿度以及杂菌进行控制和管理，有利于酒体的纯净无污染。

凤凰网：在酒庄建设和白酒旅游开发方面，贵公司是怎样做的？

陈明峰：我们在青海的互助和西藏的拉萨有两个生产基地，这两大基地都有旅游的接待功能，我们的青海互助工业生产基地今年还获得了国家5A级景区认证。除了青稞酒酿造工艺参观、体验以外，我们还有土族文化，土族文化园，以及高尔夫球场等配套旅游资源。每年大约有10万人来我们这里体验青稞酒的酿造过程和青藏文化。

凤凰网：贵公司在扶贫方面有哪些成果？

陈明峰：我们在十二五期间累计上缴税收22个亿，是青海省的财政支柱企业。另外，我们公司还成立了天佑德教育基金，每年约有500万的费用规划，对在西部和青藏高原的贫困学生进行教育投资，主要项目包括在当地建设学校，为贫困家庭提供求学的费用等。

另外，我们在精准扶贫方面也做了很多工作，比如为贫困乡村的养殖场免费或低价提供酒糟，支持他们饲养牛和猪。另外，我们还为一些贫困的村庄做了定向支持。十二五期间，我们企业提供了4500多个就业岗位，同时围绕酒厂所延伸出的配套企业、配套服务给也为当地带来了一些就业岗位。

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