2021全球饮品高峰论坛丨源自西藏，品一口青稞原浆啤酒
提及西藏，你会想起什么？深邃的天空？神圣的布达拉宫？巍峨的珠穆朗玛峰？
今天，西藏的故事从亮相2021全球饮品高峰论坛饮品展区的一瓶青稞啤酒开始。
去过西藏的人都知晓，青稞是西藏主要的粮食作物之一，金灿灿的青稞地，一片又一片绵延到雪山脚下。正是有了青稞，青藏高原这片缺氧高寒之地，多了一些母亲的温馨气息。
“世界屋脊”青藏高原，一直以来更是被称为“亚洲水塔”，加之高原空气洁净、稀薄，都让这里的水质纯净优质到世间难得。用来酿造青稞啤酒，可遇而不可求。
青稞，在藏语中称为“乃”，是藏族同胞的传统口粮作物。作为西藏主要的粮食作物之一，占西藏粮食总播种面积的77%，最新测年数据显示西藏的青稞距今有3600年的历史。从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族持色的青稞文化。
敬你一碗青稞酒，远方的好朋友……青稞酒，藏语称为“羌”，有高度酒和低度酒之分，高度青稞酒被人称为“高原茅台酒”。“先将青稞冼净晒干。然后煮熟待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵起酒两三天后加入清水又封盖好，隔两天左右便成青稞酒。”西藏民间的青稞酒制作方法既简单又独具特色，这种青稞酒色泽淡黄，味道酸甜，酒精成分很低类似啤酒，分头道、二道、三道酒，头道酒招待尊贵的客人。
“十三五”以来，西藏拉萨市将青稞产业作为全市优势特色产业全链条设计，加大政策扶持力度，在扩大产能、深度研发、打造品牌、拓展市场、塑造文化上下功夫求实效，青稞产业取得良好成效。
截至目前，拉萨市有各类青稞加工企业(合作社)48家，青稞精深加工企业11家，青稞年加工量3.32万吨，实现产值近10.8亿元。其中，8家规模以上的青稞加工企业实现年销售收入10.17亿元，并转化形成青稞酒、青稞醋、β-葡聚糖提取等一批专利技术。
为给青稞产业提供充足的原料，拉萨市在青稞种植上注重提质增效，明确划定6个青稞生产核心区，建立千亩青稞绿色高质高效集成创新技术试验示范基地。为了促进青稞产业发展，拉萨市把实施品牌战略作为大力推动青稞产业化发展的着力点，以青稞产品为突破口，逐步打造品牌，形成“区域公用品牌 企业品牌 产品品牌”三位一体抱团发展的格局。
坐落在西藏拉萨市的西藏天地绿色饮品有限公司是青稞加工业转型发展的缩影。
“纯正爽口的口感，洁白细腻的泡沫，均来自于纯谷物的精心酿造。”西藏天地绿色饮品有限公司生产的西藏青稞啤酒主要采用无污染的天然泉水，以及优质的大麦芽和西藏特有的青稞麦芽为主要原料精心酿制而成。
发展一个产业，造福一方百姓。青稞产业的发展，使得农牧民广泛受益。西藏天地绿色饮品发展有限公司开办12年，平均每年从日喀则市江孜县收购1000多吨青稞，为农民增收80多万元。
引进全套德国先进的酿造技术和灌装设备，是世界上唯一以青稞为原料大规模生产啤酒的酿造企业年，青稞啤酒获得“绿色食品A级”称号。
2008年，青稞啤酒酿造技术获得中国专利优秀奖。
2009-2010年，西藏青稞啤酒项目被列为西藏自治区产业重点。
2010年5月，青稞啤酒成为上海世博会接待使用啤酒。
以“饮品行业的数字化时代”为主题，由商务部外贸发展事务局、海南自贸区一号财经文化传播有限公司、广东潮域展览有限公司、界面新闻主办，中国女性财经媒体TOPHER、战马能量型维生素饮料联合主办，海口市商务局支持，界面新闻海南频道协办，海南潮域展览有限公司承办的【2021全球饮品高峰论坛】11月3日在海南国际会议展览中心H2馆成功举办。专家学者及行业翘楚齐聚海南自贸港做客2021全球饮品高峰论坛，共话数字化时代下的饮品行业新发展转型之路，为饮品行业提供新风向，共享行业发展新机遇。西藏青稞啤酒亮相2021全球饮品高峰论坛饮品展区，获得市场一众好评。
青稞作为青藏高原最具地域特色和文化内涵的农作物，产业方兴未艾，发展空间巨大。随着人们对青稞营养价值认识的深入，相信凭借青藏高原“超净区”的优势，立足大健康产业需求，挖掘青稞文化内涵，西藏青稞啤酒将走向国内外更多百姓的餐桌。
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