CoCo都可宝藏小料回归 助力青稞产业振兴发展
随着青稞健康属性的普及，青稞不仅是粮食，已被运用到面食、烘焙、饮品、零食等多领域。CoCo都可自2017年便采购西藏高原日喀则青稞，首创“青稞系列”饮品，创新产品的同时为青稞产业的发展贡献了一己之力，这一坚持便是7年。
10月下旬，CoCo都可供应链、研发、品牌伙伴代表受邀参加青稞产业招商引资推介会，远赴日喀则江孜县进行考察，深入到青稞种植、数字化加工等环节，也为我们揭开了更多青稞的宝藏之处。
高品质健康饮品离不开好原料
青稞是世界上最古老的作物之一，它的历史可以追溯到数千年前。它是大麦属禾谷类作物中营养价值最高的品种，被称为中国的“超级谷物“，具备绝对的健康属性和医药保健价值。
从健康角度来看，低糖低脂高膳食纤维与低GI（WHO把GI低于55的食品列为低GI食品）是青稞的主要特征，膳食纤维可高达30-41%，可溶性和不可溶性纤维分别是小麦的15倍和8倍，青稞GI值是麦属作物中GI值最低的。其次，青稞含丰富的维生素、矿物质、花青素和青稞多糖。
在保健功能上，青稞中的β-葡聚糖含量高达6.57%，是迄今为止测得在谷类作物中的峰值，远远高于大麦、小麦及燕麦，可延缓餐后血糖上升，有调节血糖和免疫的作用。
日喀则江孜县是中国青稞种植第一县，也是世界青稞粮仓，占全国青稞生产总量的60%。生长在高海拔、全年受到日照时长达3000小时的青稞，其品质和口感更优质稳定。当车开进江孜县时，伴随着海拔4200多米的缺氧感，更是被两旁秋收完的一片片青稞田震撼，仿佛金秋时分麦穗金黄、麦浪起伏的景象就在眼前。
CoCo青稞原料供应商西藏稞研农业科技有限公司董事长郭文宏向我们介绍到，多年前青稞产业还未达到现今创新发展和现代化转型时，CoCo都可带头采购，助力乡村振兴和西藏农业高质量发展，如今烘焙产品也在帮助青稞走向世界。
口口都是宝 营养与美味并存
七年多前，CoCo都可秉持着助农的公益初心，开始研究如何将青稞与茶饮结合，既能推广青稞这个谷物，又帮助产地农民提升生活水平。
由于青稞本身口感相对粗粝，首先要解决的便是如何让消费者接受并喜爱上青稞的味道。对此，CoCo在门店端青稞加工的操作流程上进行反复测试，最终通过“先泡后煮再焖”三步骤，呈现煮熟后的青稞软糯弹牙且不失嚼劲，作为小料可添加在牛奶和奶茶中。
今年回归的青稞系列中，「鲜芋青稞牛奶」和「青稞红豆牛奶」已经有了一大批忠实粉丝，鲜芋、青稞、红豆与牛奶的自由组合成为冬季热饮菜单的首选。这些宝藏小料之所以如此受欢迎，除了食材本身优质，也因为CoCo坚持由门店手作现煮。「青稞奶茶」、「鲜芋青稞大红袍奶茶」为粉丝提供了更多元的产品选择。
“要做高品质且健康好喝的饮品，首先要在原材料上花功夫，品质保障始终是我们选择原料的基本原则。”CoCo都可供应链负责人说到。他同时提到，在水果溯源上，采购伙伴最少时仅接受一批应收水果总量的两成，以保证每颗果子的新鲜。
过去几年里，CoCo举办了200多场“青稞分享会”，介绍来自高原的宝藏农产品，粉丝也可亲自制作青稞饮品。今年CoCo都可发放了5万份0.1元宝藏小料券，福利之余旨让更多人品尝青稞的美味。
在健康食材内卷激烈的茶饮行业，CoCo都可用自身力量推广了“宝藏青稞”，通过融入品牌公益理念来呈现创新、高品质饮品，这其中体现了品牌长期可持续发展的基因和社会责任。同行的不少企业代表也表示，未来将考虑开发青稞产品，助力青稞产业的繁荣发展。
校对 王菲
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