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罗勒：中药与香料的多重价值探索

泰然健康网
2024-12-27 16:19

罗勒（学名：Ocimum basilicum），这一多用途的唇形科香草植物，在多个文化中都有着深厚的背景。它被誉为九层塔、金不换、圣约瑟夫草以及甜罗勒，这种矮小而幼嫩的植物原生于亚洲热带地区，以其独特的香味和药用价值著称。其叶片呈淡绿色，长有细毛，尺寸适中，为1.5厘米长和1-3厘米宽。这种植物的气味强大而刺激，带有一种独特的香甜，仿佛融合了茴香的韵味。罗勒偏爱温暖干燥的环境，尽管大多数普通种类为一年生，但如非洲蓝罗勒和泰国神罗勒等特殊品种却能多年生长。

在烹饪领域，罗勒广泛用于西式食谱以及泰国菜肴中，甚至在中国菜的三杯料理系列中也扮演着不可或缺的角色。同时，它还是一种值得关注的中药材，能用于治疗跌打损伤和蛇虫咬伤等病症。

值得一提的是，罗勒的家族成员相当庞大。市场上已经推出了多种不同的品种，如甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒等，每种都拥有其独特的香味和用途。
罗勒，这一高度为60-70厘米的一年生草本植物，以其强烈的香味和独特的形态著称。其茎纯四棱形，绿色或有时带紫色，叶对生卵形，长2.5-7.5厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长而灰绿色，暗色的油胞点为其特征。顶生的穗状轮散花序上，总状花间隔生长，6-8个花轮生，开出白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色，遇到水分会膨大并粘质包裹。

罗勒对土质无严格选择，但在干燥平坦的肥沃土壤中、阳光充足的地方种植最佳。在热带或亚热带地区，2-3月进行整地，作出畦幅60-75厘米的条播畦，覆盖土后，株间保持约20厘米的距离。经过3-4次的中耕除草，到秋天为止，可进行数次收获。整地时施用堆肥和石灰，第一回采叶后要追加氮肥和钾肥。种子采收时，在花梗黄变的情况下从茎部刈割，干燥后将种子打落。

罗勒的幼茎叶带有香气，常作为芳香蔬菜用于色拉和肉类料理中。开花季节采收后干燥再制粉末，可随时作为香味料使用。其药用价值广泛，能健胃、促进消化、利尿强心、刺激子宫和促进分娩。另外，种子在中医上被称为光明子，可治疗眼科性疼痛。此外，罗勒的精油成分包括甲基黑椒酚、芳樟醇、桉叶油素等，具有多种功效。

罗勒的嫩茎叶也可调制凉菜、油炸或作汤，河南、安徽省栽培较多。其挥发油具有疏风行气、化湿消食、活血、解毒的功效，可用于治疗外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉祐本草》中记载其能“调中消食，去恶气，消水气，宜生食。”但需注意气虚血燥者慎食用。

在药用方面，罗勒能治疗偏头痛、助消化及呼吸系统、抗痉挛、杀菌、促进血液循环和调节月经过少等。同时具有抗老化、治疗粉刺和紧实皮肤的作用。此外，还能提神、改善功能失调、稳定情绪和抗沮丧。但需注意对敏感肌肤有刺激性。
罗勒，这一高度不超过50公分的草本植物，广泛分布于亚洲、欧洲、太平洋群岛以及北非等地。其叶子呈椭圆尖状，花朵则为紫白色，透出一种独特的魅力。通过蒸馏其叶子和花朵，可以提炼出透明无色的精油，这种精油散发着丁香与松针的综合香气，令人心旷神怡。
在古老的传说中，罗勒被赋予了神圣的意义。它起源于印度和西亚等地，被印度人视为神圣的香草，是天神赐予人类的宝贵礼物。在印度，罗勒的花朵因其形状酷似怪兽Bajirikass，因此得名Basil，并被尊为“香草之王”。在法庭上发誓时，罗勒是不可或缺的圣物，甚至佩戴其叶片被视为可以避邪。

随着罗勒的传播，它逐渐成为世界各地文化中的一部分。在南美洲，人们相信紫苏（罗勒的另一种称呼）能保护身家安全，成为吉祥的象征。在墨西哥，情人之间献上紫苏表达仰慕之情。几世纪前的古代亚洲，罗勒更是被奉为老天爷赐予的神奇礼物，每到收成季节，人们都会举行盛大的庆祝仪式。

除了其深厚的文化背景，罗勒还拥有广泛的药用价值。在历史临床记录中，埃及人曾用罗勒防止尸体腐败，印度人认为它能保护灵魂。而在中国，罗勒则被用于治疗癫痫和减轻蛇毒。此外，它还能缓解头痛、偏头痛、耳痛等症状，激励情绪，减轻压力和忧郁不安，同时具有抗菌和催情补身的效果。然而，敏感皮肤及怀孕者需谨慎使用。

总的来说，罗勒作为一种具有深厚文化底蕴和广泛药用价值的草本植物，无论是在古老的传说中还是在现代医学中，都占据着不可或缺的地位。
罗勒，这一厨房与餐厅中不可或缺的香气成分，不仅为美食增添风味，更在医学领域展现出其独特价值。沮丧引起的头痛或情绪低迷时，罗勒精油便能发挥神奇功效，迅速改变眼前的灰色调。
当身体和罗勒精油相遇，一场美妙的疗愈之旅便开始了。罗勒精油，无色却充满清凉气息，对神经系统具有强烈的刺激作用。疲劳时，只需几滴，便能立刻振奋精神，集中注意力。其气味清甜略带辛味，仿佛大自然的馈赠。

在身体疗效方面，罗勒精油堪称多面手。它能收紧改善阻塞皮肤，控制粉刺生长；对于头痛、偏头痛、感冒、消化异常、肌肉疼痛等常见问题，也有显著疗效。此外，它还能刺激雌性激素分泌，助力月经调理；同时缓解咳嗽、鼻塞等呼吸道症状；对于风湿、产后乳汁分泌不足以及晕车、晕船等不适，也有着出色的改善效果。

在心理层面，罗勒精油同样表现出色。它能提升感觉敏锐度，帮助精神集中，舒缓神经紧张和焦虑情绪；对于长期精神涣散、无精打采的状态，也有着明显的改善作用。同时，它还能帮助增加记忆力，提升学习效率。

此外，罗勒精油在美容方面也备受推崇。对于干性缺水、老化粗糙及皱纹的皮肤问题，它具有出色的滋润作用；经常加班或长期面对电脑导致的黑眼圈和眼袋，也能得到有效的改善。它能紧实肌肤并平衡油脂分泌，使肌肤恢复健康状态。但需注意，过量使用时可能会使皮肤产生紧绷或刺激感。

值得一提的是，罗勒精油的搭配性也非常广泛。与香蜂草搭配使用时，能带来愉悦的心情；与天竺葵搭配则能发挥温暖系列的香味与疗效的强效呵护作用；而与橙花搭配使用，更是能达到身心协助与照料的最佳效果。

总之，罗勒这一神奇的草本植物，无论是在厨房、餐厅还是医学领域，都展现出了其不可或缺的价值。

【功能主治】

罗勒具有发汗解表、祛风利湿、散瘀止痛的功效。它常用于治疗风寒感冒、头痛、胃腹胀满、消化不良、胃痛、肠炎腹泻、跌打肿痛以及风湿关节痛。此外，罗勒还可以外用治疗蛇咬伤、湿疹和皮炎。

【用法用量】

罗勒的常用量为3～5钱，可以煎水洗患处或捣烂后外敷。

【药理作用】

罗勒在医学研究中显示出多种药理作用。它对胃粘膜具有保护作用，能够降低阿司匹林诱导的溃疡大鼠的溃疡指数。此外，罗勒水煎剂还具有抗补体活性，但无细胞毒反应和全身毒性。急性毒性试验也显示，罗勒水煎剂对小鼠无致死作用。

【化学成分】

罗勒含有挥发油，主要成分为罗勒烯、α-蒎烯等，还含有柠檬烯、甲基胡椒酚等成分。

【附方】

罗勒在传统医学中有多用途的应用。例如，它可以与生姜、椒末等配伍，治疗咳噫；烧灰后与铜青、轻粉等配伍，治疗疳气鼻下赤烂；以及与千层塔、毛麝香等配伍，治疗毒蛇伤。

【各家论述】

《纲目》中记载，罗勒的香气独特，其味辛气温，被认为能和血润燥。然而，也有人持不同观点，如掌禹锡所言，多食可能会涩营卫，影响血脉流通。这可能与不同人的体质差异有关。此外，东垣李氏在治牙疼口臭时，会使用到兰香，若无兰香则以藿香代之，这主要取其去除恶气的功效。因此，《饮膳正要》中提到，罗勒与诸菜同食时，其独特的辛香能辟腥气，这也正是其广泛应用的体现。

【栽培技术】

罗勒偏好温暖湿润的环境，能够耐受较高的温度，但无法忍受寒冷。它也耐干旱，但不耐涝，对土壤的要求并不严格。若想获得高产及优质的罗勒产品，建议选择土质肥沃且排水良好的土壤进行种植。接下来，我们将为种植者提供一些关于罗勒栽培的实用知识，希望对你的种植工作有所帮助。

一、品种选择

在开始栽培之前，选择合适的罗勒品种至关重要。不同的品种可能具有不同的生长习性和产量潜力，因此选择适合当地气候和土壤条件的品种是成功栽培的关键第一步。
罗勒属植物种类繁多，包括斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒和德国甜罗勒等。其中，甜罗勒因其幼嫩茎叶为食而广受栽培，在我国尤为常见。其植株丛紧实，株高25至30厘米，叶片亮绿且长2.5至2.7厘米，花白色且分层较多。而斑叶罗勒则以其深紫色至棕色的茎和紫色的花朵以及带有紫色斑点的叶片为特色。

此外，丁香罗勒是提取丁香酚的重要原料，其花冠白色，常用于香水、花露水的配制，同时也是罐头食品的防腐剂和香料，甚至在牙科消毒剂中也有其身影。矮生罗勒则以其矮小密集的植株和白色的花朵为特点。

绿罗勒则以鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息吸引人们，其花朵多为簇生，与深绿的叶片形成鲜明对比，常被用作园艺植物。而密生罗勒则因其大量枝条和翠绿色的圆球状外形而适合作观赏植物，可种植在花盆中或作为绿色草本园艺植物放置在花瓶中。

在北方，由于无霜期较短，若要进行露地栽培并采收种子，需在温室或大棚内进行育苗。若仅需食用嫩茎叶，则既可育苗也可直播。具体的育苗过程需根据实际情况进行操作。

1、营养土与药土的准备

营养土的配制需遵循以下原则：它应富含营养、质地疏松、透气性好、保水力强，同时保持酸碱度中性，且不含病原菌、虫卵和杂草种子。具体的配制比例会因地区和作物种类而异，但可参考以下方案：田土、马粪、炉灰和沙的比例可为50%、15%、20%和15%；或田土、马粪和大粪的比例为70%、15%和15%。此外，田土、马粪、大粪土的组合，以及田土、马粪、炉灰和大粪土的组合，也是常见的配制方案。
药土方面，可以使用苗菌敌或猝倒立枯灵，每袋分别与过筛的细砂土20-30kg或10-15kg混合，用于播种时的覆盖和防护。

2、育苗期的安排

通常，育苗期安排在4月中下旬进行播种。

3、种子处理

种子的选择至关重要，应挑选发芽力旺盛、饱满的新鲜种子，经过筛选、风选和水选等步骤，去除杂质、细土和瘪粒。种子处理的目的是为了促进发芽，提高发芽率和发芽势，同时消除种子表皮附着的病菌和病毒，增强作物的抗逆性。

种子处理的具体方法包括浸种和催芽。首先，将种子放入容器内，加入冷水浸湿，随后慢慢倒入热水，边倒边搅拌，使种子受热均匀。当水温升至50-55℃时，停止加热水，保持水温15-20分钟，然后自然冷却至25℃左右。继续浸种，直至种子吸水刚好饱和。

需要注意的是，某些种子如罗勒在浸种后会产生黏液，容易发霉导致烂种。因此，在浸种后必须用清水反复漂洗并用力搓洗，直至去除种子表面的黏液。之后将种子放入纱布袋中，甩净水后用湿毛巾或纱布盖好，保持25℃左右的温度进行催芽。

在催芽过程中，每天需用清水漂洗一次并控净。如种子量大，还需每天翻动1-2次以确保温度均衡和出芽整齐。催芽前期温度可略高以促进出芽，当芽子即将出土时，应降低温度以使芽子粗壮整齐。一旦芽子出齐，如遇到特殊天气可将其移至5-10℃的地方以控制生长并等待播种。

4、播种

选择晴天上午进行播种，将营养土装入播种盘内并浇透水。待水渗下后撒一层药土，然后将出芽的种子均匀播于盘内，上面覆盖1cm厚的药土并盖上塑料薄膜以保持温度和湿度。

三、一般性田间繁殖

1. 选地与整地

罗勒是深根植物，其根可深入土中0.5～1米，因此宜选择排水良好、肥沃疏松的砂质壤土地进行栽培。在栽种前需施入基肥并整平耙细土地，作成约130厘米宽的平畦或高畦以待播种。

2. 繁殖方法

用种子进行繁殖是罗勒的主要繁育方式。在南方，3月至4月是适宜的播种期，而在北方，则宜选择4月下旬至5月进行。播种时，可以采用条播或穴播的方式，根据不同的播种方式控制行距和穴距，然后均匀撒入种子，覆盖一层薄土并保持土壤湿润。每亩地需要使用0.2至0.3公斤的种子。此外，育苗移栽也是一种可行的繁育方法，北方地区可以在3月份开始阳畦育苗，待苗高达到10至15厘米时，就可以带土移栽到大田中，移栽后要踏实并浇水以确保成活。

在田间管理方面，需要定期进行间苗和补苗，以确保每穴或每行都保持适当的苗数。同时，还需要进行中耕除草，以保持土壤的疏松和清除杂草的竞争。在幼苗期，要注意及时浇水以防止干旱。

当罗勒的茎叶在7月至8月间成熟时，就可以进行采收。割取全草后晒干即可。种子的采收则在8月至9月间进行，当种子成熟时收割全草，经过后熟几天后，打下种子并簸去杂质即可。

在病虫害防治方面，罗勒也面临一些挑战。常见的虫害包括蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓等。对于这些虫害，可以采取喷水驱离、手工捉虫或者设置陷阱等方法进行防治。同时，也要注意一些病害的防治，如真菌性萎淍病等。在田间栽培时，可以选择耐真菌性的杂交品种，并注意与其他蔬菜的混植搭配，以减少病害的发生并增加作物的生长及风味。
香草因其独特气味而对某些害虫具有忌避作用，但某些害虫仍可能啃食其叶片，如罗勒的某些品种可能遭受夜盗虫的侵害。面对此类情况，可采取手工捉除或使用防虫网进行隔离。在病害防治方面，预防胜于治疗，应避免使用栽培过的旧土，因为其中可能藏有病原菌。同时，选择合适的环境和季节进行栽培，以确保植株强壮，从而抵抗病害。此外，新鲜香草通常生食或短暂加热后食用，因此需注意避免使用含有农药成分的洗涤剂。

食用罗勒时，它与番茄的搭配尤为出色，无论是烹饪、熬汤还是制作酱料，都能展现出独特风味。此外，罗勒还可与其他香料如牛至、百里香、鼠尾草混合使用，为热狗、香肠、调味汁或比萨酱增添醇厚口感。在泰式烹饪中，罗勒也是常用的调料之一。

若想制作解压花草茶，可以尝试将干燥的罗勒与薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草混合，放入滤茶袋中，加入500ml开水泡制3分钟，即可享用。