罗勒精油知识：从九层塔到香草之王
罗勒精油知识：从九层塔到香草之王
罗勒，被誉为“香草之王”，是一种高产值的香草香料。台湾种植的九层塔与欧洲系列在风味和品种上有很大不同，但欧洲的九层塔如甜罗勒、紫叶罗勒、柠檬罗勒、荷力罗勒、肉桂罗勒等，是提炼精油的主要来源。
甜罗勒的叶片大且香味柔和带甜味，是意大利料理中不可或缺的香料。紫叶罗勒则带有花香，叶色紫艳，常用于生菜沙拉的调味和装饰。
罗勒有超过一百个品种，颜色、大小、形状和味道各异，气味从柠檬香、丁香到艾草等，差异显著。尽管品种多样，但大多数罗勒都能长到四十公分高，开白色或紫色小花，花蕾在茎上呈螺旋形排列。叶子大小不一，但几乎都有细毛，捣碎后香味浓郁。
虽然“罗勒”这个名称可能不为人知，但如果提到“九层塔”的俗名，大家就会立刻联想到它。无论是作为香料还是精油，罗勒都是一种不可或缺的天然宝藏。
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