山东的陈大哥，一位48岁的出租车司机，因为长时间久坐不动和缺乏锻炼，逐渐发胖，患上了高血压、高血脂等问题。在一次行车过程中，他无意间听到乘客说生吃西红柿能够有效降低“三高”问题，而且还能预防癌症等很多的疾病。抱着试一试的想法，陈大哥坚持了一年时间。一年后再去体检，医生惊讶的发现陈大哥的高血压、高血脂等毛病有了很大的好转，整个人也瘦下来不少。西红柿真的如此神奇吗？
西红柿富含有20多种胡萝卜素，以及大量的维生素c、维生素B族、80%-90%的番茄红素，营养价值很高。其中维生素C的含量比苹果、葡萄等高2-4倍，长期服用能够提高免疫力。番茄红素的含量更是所有蔬菜水果中最高的，西红柿的含量是0.2-20mg。研究发现，番茄红素具有很强的抗氧化能力，能降低血压，有清热解毒的功效。科学家曾经对29000多名有过肠内窥镜检查的男性追踪回访发现。每天摄入番茄红素20mg及以上的，其结肠癌的患病几率会大大的降低。美国哈佛大学也曾对48000名男士，进行了为期四年的跟踪。研究表明，每周至少吃10份西红柿产品的，前列腺癌发病几率会减少三分之一。朴茨茅斯大学的研究人员也发现，番茄红素可以有效的限制癌细胞的血液供应，并将这一研究成果发表在了《英国营养学杂志》上。最近，新加坡还将一份长达25年之久，有6万人参与的研究结果发布。其中显示，常吃西红柿能够有效的降低前列腺癌、肺癌、乳腺癌、结肠癌以及肝癌。番茄红素的各种神奇之处正在被科学家一一的发现。
陈大哥的故事让我们重新审视了西红柿的神奇力量。每天坚持吃西红柿的人数也在不断地增加。就在最近，国外又有研究发现番茄红素也许能够作用于改善胰岛素敏感性并减小炎症反应。如果这项研究能够被最终证实的话，无疑将会是对糖尿病人的一种福音。
西红柿的神奇力量还在于它可以帮助我们保持身体健康，预防疾病，甚至改善我们的生活质量。让我们一起尝试每天吃一个西红柿，感受它的神奇力量吧！
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