鸡蛋的家常做法大全（优质3篇）
导语：鸡蛋蛋白质的氨基*比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高，是人类常食用的食物之一，下面是小编为大家带来的鸡蛋的家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
鸡蛋卷饼
材料
原料：鸡蛋、生菜
配料：油、盐、大蒜、番茄酱、培根
做法
1、首先将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。
2、热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅。
3、锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变*时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。
4、将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味，即可享用。
虾皮鸡蛋羹
材料
原料：鸡蛋、虾皮
配料：盐
做法
1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。
3、盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
4、蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油，即可享用。
鸡蛋沙拉三明治
材料
原料：吐司、鸡蛋、洋葱、芹菜
配料：沙拉酱、盐、胡椒粉
做法
1、准备几片全麦土司。可以用平底锅或烤箱烘烤一下使外皮酥脆
2、准备2个鸡蛋，放入小锅煮熟。
3、小锅加入水煮开后，放入芹菜段焯烫，然后取出。
4、在准备一点洋葱，将洋葱和焯好的芹菜都切成碎末。
5、鸡蛋煮好后切碎放入容器。
6、在放入洋葱碎和芹菜碎，加入沙拉酱，少许盐和胡椒粉拌均
7、取一片土司铺上一层鸡蛋沙拉，再铺一层小黄瓜片，在铺一层沙拉，最后盖上另一片土司，改到切成自己喜欢的形状，即可享用。
西红柿鸡蛋
材料
原料：西红柿、鸡蛋
配料：大葱、姜、白糖、盐
做法
1、将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散
2、锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。
3、鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
4、葱切段，姜切丝备用。
5、锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。
6、待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。
7、待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味，即可出锅享用。
鸡蛋布丁
材料
原料：鸡蛋黄、鸡蛋、牛奶
配料：淡奶油、砂糖
做法
1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀。
2、另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后，倒入进步骤1里面搅拌均匀。
3、用筛网将蛋液过滤一次，备用完成。
4、蛋液倒进容器里8分满即可，烤盘内加入清水。
5、烤箱200度预热，烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟，最后上下管10分钟，全程20分钟，即可享用。
生炒鸡的家常做法大全2
导语：鸡肉，如其名，即为取自鸡身的美味肉质。鸡肉细嫩，口感鲜美，适用于多种烹饪方式，不仅美味可口，还富含营养，对身体有滋补的作用。下面是小编为大家整理的鸡肉的多种制作方法，欢迎阅读。
做法一
食材：
嫩鸡半只
生抽 1匙
老抽 少许
盐 少许
*糖 1块
蒜 5瓣
姜 4片
白葡萄酒 1大匙
李锦记咸辣豆瓣酱 1匙
步骤：
将嫩鸡切块，洗净血水和碎渣，沥干水分备用。
炒锅中加油，爆香蒜瓣和姜片。
加入鸡块煸炒至变*，倒入白葡萄酒继续煸炒，加入生抽、少许老抽，香辣酱和一小块*糖，继续炒匀。
加半杯水，调入少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可。
做法二
主料：
三黄鸡 1000g
青椒 200g
辅料：
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 100ml
生抽 50ml
白糖 10g
蚝油 适量
步骤：
三黄鸡解冻后分割切块。
清洗鸡块，控干水分。
备好青椒，准备姜、蒜、花椒、大料、桂皮。
烧热炒锅，加入油炒香香料。
放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱炒香。
加入鸡块爆炒，至鸡肉发紧。
倒入料酒翻炒，放入生抽、蚝油、盐、糖，调整味道。
大火炖煮至鸡块成熟。
加入青椒，迅速炒熟即可。
做法三
主料：
三黄鸡 1只
辅料：
米酒 1汤匙
糖 1汤匙
花生油 2汤匙
生粉 1汤匙
盐 1茶匙
酱油 2汤匙
葱 2棵
姜 1块
步骤：
将鸡洗净后切块。
加入少量盐、糖和生粉，淋上酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油，炒香生姜。
加入花生油，放入葱白迅速翻炒。
加入鸡肉，中火煎炒。
鸡肉五成熟时加入米酒，翻拌。
炒至九成熟时淋上少许酱油增香。
加入葱尾，熄火。
装盘即可享用。
家常鸡蛋做法大全3
导语：鸡蛋富含丰富的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类饮食中常见的食品之一。那么，如何巧妙地利用鸡蛋进行烹饪呢？接下来，小编将分享一系列美味的鸡蛋菜谱。
番茄炒蛋
材料：番茄、葱花、鸡蛋
做法：
将番茄去蒂后十字*下锅烫，烫好的番茄泡入冷水，皮肉更容易分离，切成适当大小。
切葱花，姜末，将蛋打匀加入少许盐，淀粉兑水。
油锅爆香姜末，加入番茄略炒，加入少量水，煮开。
加适量盐和糖，开始收汁后加水淀粉勾芡。
加入蛋液，稍微晃动锅子均匀分布，轻轻用筷子拨动几下。
出锅前加入葱花，即可享用。
三丝炒蛋
材料：木耳、黄瓜、榨菜、鸡蛋
做法：
咸菜冲洗，切成丝，用清水浸泡至咸味淡化，中途更换水。
干木耳提前泡发洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成丝。
鸡蛋打散，加盐，炒散成蛋液，盛出。
热锅热油，爆香葱花，加入咸菜丝和木耳丝，炒至断生，加入黄瓜丝、适量生抽，根据咸菜咸淡再加盐。
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后点香油即可。
蒜苗扇贝炒鸡蛋
材料：蒜苗、新鲜扇贝、鸡蛋
做法：
蒜苗切成1厘米小段，新鲜扇贝洗净。
将扇贝和蒜苗加入打散的鸡蛋中，加入水、盐、糖、胡椒粉，充分搅拌均匀。
中火烧热油，倒入蛋液，稍微翻炒后加入适量料酒，中大火迅速翻炒。
出锅前点香油，即可享受美味的蒜苗扇贝炒鸡蛋。
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