立夏过后天气热，保存鸡蛋有技巧，教你3个小妙招，鸡蛋半年不坏
鸡蛋是我们日常生活中的必需品，是优质蛋白的重要来源。尤其是今年，前段时间张文宏医生强调，早餐只能吃牛奶和鸡蛋这种高营养的食物，鸡蛋更是成了各家餐桌上的常备食物。我家也不例外，家里老人身体不好，医生让平时多注意补充营养，大鱼大肉吃不下，每天铁打不动都要坚持吃2个鸡蛋。
鸡蛋是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，同时还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。需要注意的是鸡蛋一定要熟透了再吃，因为不熟透的鸡蛋难免会带有一定的细菌，影响身体健康。鸡蛋的食用方法很多，除了可以直接煮熟来吃以外，还可以做成蒸蛋，煎蛋，蛋饼，鸡蛋卷等，或是搭配各种应季蔬菜一起炒，都非常简单又营养。
鸡蛋作为日常必需品，消耗的速度很快，而且鸡蛋的价格一直处于波动状态，非常不稳定，每次看到鸡蛋价格有降，我家人都会多买一些，相信很多人都是这样的。如果是冬天还好，现在已经立夏了，天气越来越热，鸡蛋该如何保存才能保证其新鲜不变质呢？很多人一到夏天，买了鸡蛋都是直接放进冰箱了，我之前也一直是这么做的，直到最近才知道，这样做是错误的。那么鸡蛋究竟该如何保存呢？今天就来跟大家分享3个小妙招，一起来看看吧~
第一种、冰箱保存法
一般我们买回来的鸡蛋表面都会有比较多的灰尘，表面难免会有细菌附着，如果直接将鸡蛋放入冰箱的话，鸡蛋上边的细菌难免会污染到冰箱里的其他食物，食用过后也可能会影响到我们的身体健康。因此，我们在将鸡蛋放入冰箱前，需要先准备一些保鲜膜，剪成比鸡蛋略大，能将鸡蛋包裹住的大小，也可以用塑料袋或者报纸，每个鸡蛋包一个，然后将鸡蛋小头朝下，大头朝上，放到冰箱冷藏室的鸡蛋架上保存即可。
第二种、食用油保存法
买回来的鸡蛋，我们可以在其表面均匀地刷上一层食用油，这样可以有效隔绝空气，能阻止鸡蛋内水分流失，同时也能隔绝空气中的细菌进入鸡蛋，即使是在夏天也能保存很长时间。
第三种、大米存储法
大米家家都有，我们可以将鸡蛋放入大米中，同样保持大头朝上，小头朝下，因为大米是非常干燥的，鸡蛋放入大米中可以使我们的鸡蛋壳表面一直保持一个干燥的状态，并且使鸡蛋不能与空气直接接触，从而避免了空气中的细菌侵入鸡蛋。
【小茉莉有话说】
1、我们买回家的鸡蛋可能会比较脏，但是千万不能水洗，因为鸡蛋的表面有一层白霜附着在上边，这层白霜可以起到封闭蛋壳上气孔的作用，这样既能够防止细菌进入到鸡蛋的内部，又能够防止鸡蛋内的水分蒸发，从而保持蛋液的新鲜。如果我们用水清洗，这层白霜就会脱落，细菌就会比较容易地进入鸡蛋，水分也会蒸发，从而导致鸡蛋变质。
2、鸡蛋放置的正确姿势，如果我们去购买鸡蛋时留心观察会发现，超市或者是市场上鸡蛋基本都是大头朝上小头朝下放置的，这是因为鸡蛋的上头有非常多的气孔，这样放置可以使蛋黄在上浮之后贴在气室的下面，而气室可以有效地防止微生物入侵蛋黄，从而保证鸡蛋的品质。因此我们在平时保存鸡蛋的时候也尽量大头朝上小头朝下来放置。
3、从冰箱里拿出来的鸡蛋尽量一次吃完，不要反复放入冰箱冷藏保存。因为，我们将鸡蛋拿出来会发现鸡蛋的表面会有一层小水珠，就像鸡蛋“出汗”了一样，空气中的细菌就会从这些小水珠中进入到蛋液中，从而使鸡蛋变质。因此，从冰箱里拿出来的鸡蛋要一次吃完。
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