多家日本食品商开卖植物性“鸡蛋替代品”
随着人们对以植物为原料制成的替代食品的关注日趋高涨，越来越多的日本食品制造商开始销售鸡蛋替代产品。
近日，食品制造巨头丘比公司面向普通消费者全新开发了一批鸡蛋替代产品，并于3月中旬开始销售。该批产品的原型此前仅供应给一部分企业商用。
其中，一款再现了西式炒蛋的产品以豆乳加工品为原料，利用公司在生产蛋黄酱等产品的过程中积累的独特技术，模拟出西式炒蛋半生半熟的口感和味道。
此外，可果美公司与东京的一家初创公司合作，共同开发了一款用胡萝卜和白豆替代鸡蛋的蛋包饭，并已开始在网上及餐厅销售。
在人们的环保意识及健康意识不断增强的背景下，日本国内对以替代肉为主的替代食品的关注度也在不断提高。考虑到喜好植物性食品的消费者及过敏人士等对于鸡蛋替代品的需求，在未来也有望进一步扩大，越来越多的食品制造商开始进军这一领域。
相关知识
鸡蛋牛奶替代品大公开
植物性蛋白替代
蛋糕也能纯素？鸡蛋牛奶替代品大公开！
鸡蛋和牛奶的替代品
探索宠物食品中的蛋白质来源与替代策略：从动物到植物与新兴资源
植物蛋白风云渐起，品类破局终须回归产品本质
植物蛋白肉能否替代肉
牛奶和植物性的牛奶替代品：营养成分知多少？
动物性食品和植物性食品的认识
植物蛋白食品渐成趋势，植物水溶性α
网址: 多家日本食品商开卖植物性“鸡蛋替代品” https://m.trfsz.com/newsview857394.html
