玉米面粥，不用直接煮！多加“一步”，浓稠好喝，营养促消化
今天我们分享的是玉米面粥的做法，玉米是一种很有营养的美食，而且还有减肥的作用呢，肥胖的人非常适合吃。而玉米面粥是一种非常美味的粥，这种粥在城市不常见，但是在农村却是每家每户每天都做的，因为小时候家里舍不得买大米和小米，只种着几亩玉米地，所以每到秋天就会把玉米磨成玉米面，筛出来的细粉可以做粥喝，粗粉可以做玉米饼，不仅有营养，还能促进消化。
在做玉米面粥的时候需要放上适量的食用碱，就是很多城里人都不知道的，玉米面粥中加碱的目的是一方面碱可以中和玉米中的不饱和成分，增加营养，而且更加利于消化，另一方面能增加玉米面粥的香味，在我看来，碱是玉米面粥中必须要加的配料，只有加了碱的玉米面就才有灵魂。
很多人在做玉米面粥的时候，都会直接把玉米面放进锅里煮，这样做出来的并不好喝，加上碱之后才会变得香甜粘稠，比饭店里煮的玉米面粥还香。下面教给大家具体做法。
玉米面粥
配料：细玉米面、食用碱、清水
具体做法：
一、首先在玉米面里面加上点凉水，把玉米面搅拌成稀糊状，再放上适量的食用碱，搅拌均匀。
二、把适量的水倒入锅里，烧开之后把玉米面糊倒进去，要一边倒一边搅拌，这样做出来的汤才会更加细腻，更加香甜，而且不会有面疙瘩。
三、等玉米面糊全部放进锅里之后，转成小火继续熬住，让玉米面粥在锅里慢慢地焖煮五到十分钟，这样可以提高玉米面粥的粘稠度和香甜味，这是做玉米面粥最关键的一步。
时间到了之后，打开锅盖，就会发现表面有很多沫，这些沫是玉米面油，非常有营养，就跟小米油一样，喝起来口感很棒，非常香甜细腻。
早餐熬上一锅这样的玉米面粥，在配上点自己腌制的小咸菜，一边喝一边吃，非常开胃有营养。
这个粥的做法就是这么简单的三步，但是很多人却都不知道，其实这样的使用小技巧有很多，比如说煮玉米面粥。
三个小技巧就可以把粥煮的比饭店里的还好吃：第一步就是加碱，但是碱千万不要放多了，否则会有苦味，然后用凉水调成糊状。第二步是开水下锅，而且要不停搅拌，防止起面疙瘩。第三步是用小火把粥焖煮五到十分钟。经过这三个步骤，做出来的玉米面粥就会比饭店做的好吃，明早就试一下吧！返回搜狐，查看更多
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