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营养早餐推荐玉米粥

泰然健康网
2024-12-27 22:47

　　今天推荐的两日早餐，主食都是奶香胡萝卜吐司，是用面包机制作的，跟大家分享下这种吐司的小方子，豆豆还是蛮喜欢的^_^。自从买了面包机，基本上不在外面买吐司了，感觉没有自己做的营养健康，还贵，呵呵~不如回家自己做好了，而且面包机制作也确实很方便。另外推荐两款我们家经常吃蔬菜：杂蔬炒西兰花和热拌豆干绿叶菜，方便制作，又能健骨补钙、促进生长发育、提高抵抗力。推荐一款好喝的玉米粥。

　　一、奶香胡萝卜吐司：

　　材料：

　　高筋面粉200g、鸡蛋1个、牛奶100g、奶粉40g、胡萝卜100g、(可选葡萄干、蜂蜜)

　　营养分析：

　　制作过程方便快捷，用牛奶、奶粉代替水和糖分，增加了钙、优质蛋白质的含量，也减少了精致糖分的摄入;黄油也可以提供丰富的钙。加入胡萝卜，口感清甜，而且增加了胡萝卜素的摄入，提高了吐司的营养价值。

　　制作过程

　　1.面包机内倒入100g牛奶。

　　2.一角打入一个鸡蛋。

　　3.另一角倒入40g奶粉。

　　4.倒入高筋面粉200g。

　　5.中间用手按出一下凹洞，放入4g酵母，避免和水、鸡蛋接触。

　　6.启动和面程序1~2遍。

　　7.胡萝卜擦丝后切碎。

　　8.倒入融化的20g黄油和胡萝卜碎，启动和面程序2~3遍，然后正常启动松软面包功能即可。

　　9.2~3小时候，松软可口的奶香胡萝卜吐司就烤好啦~

　　烹饪技巧

　　1.先放牛奶、鸡蛋和奶粉，再加入面粉，避免酵母和牛奶接触。

　　2.可以放1~2g盐，如果加盐也在牛奶一角倒入，避免接触酵母。

　　3.选用活性干酵母需要4g，如果选用即发酵母，2g左右即可。

　　4.也可以再加入少量葡萄干、蓝莓干等干果增加甜味。

　　5.如果增加10g蜂蜜，可以减少10g牛奶，面包会更甜一些。

　　二、杂蔬炒西兰花：

　　材料：西兰花、胡萝卜、香菇、木耳

　　做法：

　　1.所有材料洗净，水烧开后滴入少量色拉油，撒一点盐，把香菇、胡萝卜、木耳、西兰花分别焯水后捞出。

　　2.先把香菇炒香后放入胡萝卜和木耳翻炒，最后倒入西兰花，加盐后快速炒匀即可。

　　小贴士：

　　1.焯水可以去除蔬菜上残留的农药和其他有害物质;通过水加热制熟，因为温度低，也有利于蔬菜里营养素的保留。

　　2.加入色拉油，有利于在蔬菜外形成保护膜，减少营养素的损失。因为蔬菜的呈色物质就是各种营养素，因此保留了营养素也保留了蔬菜嫩绿的色泽。

　　3.加入少量盐，有利于提高水的渗透压，加快蔬菜焯熟的速度，也有利于减少营养物质的损失。

　　营养分析：

　　西兰花是营养价值非常高的蔬菜种类之一，其所含维生素C媲美VC之王猕猴桃，所含胡萝卜素是胡萝卜的2倍，含钙、钾同样可观，这些都是有利于宝贝生长发育、提高宝贝抵抗能力和消化能力的营养素，因此建议多给宝贝吃些西兰花。胡萝卜富含胡萝卜素，香菇和木耳都含有多糖成分，有助于提高人体抵抗能力。

　　三、香甜玉米粥：

　　材料：大米、新鲜玉米

　　做法：

　　直接用刀削出玉米粒，或剥出整粒玉米，稍微剁碎，和大米一起熬粥即可。

　　小贴士：

　　削玉米粒的时候尽量多削一些，剩下的玉米胚芽部分是玉米中营养价值最高的部分，要仔细剔下来;如果整粒剥的玉米都带有完整的胚芽。

　　营养分析：

　　玉米口感香甜，富含玉米黄素、VE、钾、维生素B1等营养素，对维护宝贝视力、促进消化、抗氧化等都有积极作用，是很有益的粗粮之一。整颗的玉米对于宝贝来说，的确较难啃咬、咀嚼，那么我们不妨把玉米配合谷类熬粥或者打成米糊，口感清甜，宝贝也一定会喜欢哦~

　　四、热拌豆干绿叶菜：

　　材料：马兰头、香干、黑木耳

　　做法：

　　1.水烧开后滴入少量色拉油，撒一点盐，马兰头洗净后焯水，捞出沥干后切碎;香干和黑木耳焯水，捞出沥干，切成小丁。

　　2.所有材料倒入碗中，可以加少量醋、生抽、盐、糖、香油或亚麻籽油、蒜泥等进行调味即可。

　　把拌好的蔬菜倒入碗中，再倒扣到盘子里，会有一些造型感，选做哈~

　　小贴士：

　　1.马兰头是一种野菜，也可以换成菠菜、苋菜、油麦菜等其他绿叶蔬菜。

　　2.通过焯水可以去除马兰头、菠菜等蔬菜里的大部分草酸，减少了草酸对人体矿物质吸收的不利影响。

　　3.通过焯水也可以去除大部分的农药和其他残留。

　　4.焯水低温制熟的蔬菜，营养素保留更加完全。

　　营养价值：

　　绿叶蔬菜是一座富含维生素、矿物质和各种植物化学物质的宝库。其所含丰富的钙、镁、钾、VC、VK，胡萝卜素、叶绿素、叶黄素等营养物质，可以健骨补钙，促进宝贝生长发育;也有消炎、抗炎、抗氧化，维持宝贝健康的重要作用;其所含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防和治疗便秘。豆干是一种高钙高蛋白质的豆制品，是宝贝钙和优质蛋白质的良好来源。木耳钙含量不错，含有多糖可以提高人体免疫能力，多糖本身是一种水溶性膳食纤维，也可以帮助肠道润滑，吸附一些有害物质排出体外。