玉米富含膳食纤维，具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功能；玉米中所含的镁。有强化胰岛素功能的功效；谷胱甘肽则能清除破坏胰岛素的自由基，稳定糖尿病患者的血糖水平。
今天小北来给糖友们介绍几种玉米做法，既营养又具有降糖的功效：
玉米粥
1.食材明细
大米100克
嫩玉米粒50克
2.做法
将大米洗净，加入嫩玉米粒拌匀，一同放入锅中加水浸泡30分钟。
锅置火上，倒入适量的清水大火煮沸后改小火继续熬煮，煮至米软烂即可。
3.能量计算器
总热量约为399千卡，蛋白质9.4克，脂肪1.4克，糖类89.3克。
蔬菜玉米饼
1.食材明细
材料：玉米一个，鸡蛋一个，面粉100克，韭菜、胡萝卜各25克。
调料：葱、盐各适量，植物油5克。
2.做法
将韭菜、葱分别洗净，切断；胡萝卜洗净，切丝；玉米入沸水锅煮熟，捞出，凉凉，掰开玉米粒；面粉加温水、鸡蛋，调成面糊，放入韭菜段、葱段、胡萝卜丝、玉米粒、盐搅拌均匀。
锅置火上，倒油烧热，将面糊舀出平摊在锅中，小火煎至两面金黄即可。
3.能量计算器
总热量约为628千卡，蛋白质24.6克，脂肪12.9克，糖类110.1克。
空心菜炝玉米
1.食材明细
材料：空心菜300克、玉米粒150克、榨菜15克。
调料：盐、鸡精、干辣椒节、花椒、鲜汤各适量，植物油3克。
2.做法
将玉米粒洗净，放入沸水锅中票汆一下水；空心菜洗净，切断，下沸水锅中汆一下水备用。
锅置大火上，放入植物油，下干辣椒节炸至棕红，下花椒、榨菜炒香。
倒入玉米粒、空心菜段，注入鲜汤，加盐、鸡精调匀，起锅即可。
3.能量计算器
总热量约为236千卡，蛋白质11.3克，脂肪5.5克，糖类43.4克。
玉米粒炒饭
1.食材明细
材料：米饭250克，鲜玉米粒30克，黄瓜、胡萝卜各50克，鸡蛋1各。
调料：葱花、盐、胡椒粉各适量，植物油5克。
2.做法
将黄瓜、胡萝卜均去皮洗净，切成丁；鸡蛋打散成蛋液；鲜玉米粒洗净，浸泡6小时。
锅中倒入油烧热，放葱花爆香，再倒入蛋液炒散，盛出备用。
锅中再倒入少许油烧热，放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁和鸡蛋碎一起翻炒，炒至胡萝卜丁油亮再放入米饭一起炒散，放盐、胡椒粉炒匀即可。
3.能量计算器
总热量约为426千卡，蛋白质15.8克，脂肪5.9克，糖类79.3克。
小北说合理的饮食控糖讲究食物合理搭配，均衡营养。吃什么都需要一个量。老玉米也需要和其他蔬菜，鱼肉，瓜果搭配一起吃，甜玉米等也可以适量吃一点。
加小北老师微信公众号beilanzhijia(北蓝健康之家)，进群学控糖技能，专家指导控糖经验。返回搜狐，查看更多
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