中医教你正确食疗！冬季养生重在防寒养肾
朔风起，万物藏，秋冬之时，阳气渐收，阴气渐长。目前已进入小雪节气，高明的气温明显下降，在养生方面，尤其是在饮食养生方面，应当注意什么问题？天寒适合吃什么养生药膳？记者采访到高明区中医院治未病科医师代礼霜，为市民介绍冬季进补的好食材、好疗法，通过食疗进补，既简单又养生。
营养均衡 适度进补
冬季素有进补的传统，但进补需科学合理。首先，营养要均衡，包含蛋白质、脂肪、微量元素等多种成分，不可偏废，应选择具有温阳、补气、养血、温经通络功效的食物或药物，以适应寒冷的气候。然而，也要避免过度进补，因为冬季有些人会出现血压升高、体重增加的情况。
《黄帝内经》写道：“人以天地之气生，四时之法成。”“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳”。冬季阳气深藏，阴寒盛，万物藏，宜潜伏。冬季饮食应以护阴潜阳为原则，顺应冬时，需要多吃些黑色食品，以补养肾气。肾气充足则可调节机体适应严冬的变化，以抵抗寒冷。
“根据不同体质选择合适的进补方式至关重要。”代礼霜提醒，在进补之前，要了解自己的体质再选择适当的食材。体质可分为偏寒、偏热等多种类型。例如，偏寒体质的人应多吃温补食物，偏热体质的人则应多吃清补食物。
另外，中医认为，阴阳平衡是人体健康的关键。冬季进补时，应多吃一些有助于调节阴阳的食物，配合调节阴阳的药食同源的药材，如黄芪、当归、麦冬等，可以达到调理阴阳平衡的效果，提升养生效果。
高明区中医院中药方药师正在抓取药材。
手脚冰凉 温补脾胃
“秋冬季节，很多人尤其是老年人和女性容易出现手脚冰凉的情况，这在中医看来与阳气不足有关。” 代礼霜说，中医认为，手足厥冷是人体脏腑功能虚弱或失调引起的一种症状。一般说来，老年人和体质虚弱的人容易出现手脚冰凉症状，主要与人体肾阳虚衰有密切关系。
代礼霜介绍，首先可以多食用温补脾胃的粥。如补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。脾胃得以健运、温养，才能更好的吸收营养。
其次脾胃健运后，进补温热之品,以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。适当喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。
最后多食坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。但需注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。
泡脚也是一种简单而有效的养生方法。在寒冷的夜晚，用热水泡脚可以促进血液循环，改善睡眠质量。艾灸也是一种传统的中医疗法，代礼霜提醒，艾灸最好在白天进行，因为白天阳气盛，更有利于艾灸效果的发挥，同时也符合阴阳平衡的原则。按摩同样可以促进血液循环，可通过按摩四肢等部位来缓解手脚冰凉。
选择适合自己的食疗养生方
代礼霜说，在食疗方面，根据不同体质和需求，有多种选择。
1.气虚质
常表现为：气短懒言、易出汗，肌肉一般不健壮，体型易过于消瘦或偏胖，自觉气不够，容易感冒。病后易迁延不愈。舌淡红，舌体胖大，边有齿痕，脉弱无力。
推荐：蒸红薯。红薯含有大量的维生素，有补益气力的功效。
胡萝卜粥。胡萝卜营养齐全，可以健脾和中、调节脾虚，益气效果显著。搭配粳米补脾胃。
蒸牛肉、牛肉汤等。牛肉可以益气血、补脾胃、强筋骨。
2.阴虚质
表现为：易口干咽燥，面色潮红有烘热感，手足心热，目干涩，皮肤偏干易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短赤，大便干结，怕热，性情急躁，耐冬不耐夏。舌红少津少苔，脉象细弦或数。
推荐：甲鱼。甲鱼可以壮阳气，补益阴虚，可以做枸杞沙苑甲鱼汤、蒸甲鱼。
石榴。石榴味甘酸涩，生津止渴，有助于消化、缓解身体疲劳。
3.阳虚质
表现为：常畏寒怕冷，手足冰凉、不温，喜热饮食，大便溏薄，耐夏不耐冬，舌淡胖嫩，边有齿痕苔润，脉象沉迟而弱。
推荐：羊肉。羊肉含有丰富的蛋白质，中医认为可以补肾壮阳、暖中祛寒，当归生姜羊肉汤等；
茴香。茴香辛甘温，具有温阳补火和散寒理气的作用，可以制作茴香饺子等。
4.气郁质
表现为：情绪容易波动、易生气，敏感、多疑、多虑，性格内向，形体瘦者为多。常常胸胁胀满，善太息，或嗳气呃逆，或喉中有异物感，睡眠差，食欲减退，大便多干，女性可表现为经前乳房胀痛。舌淡红，苔薄白，脉象弦细。
推荐：驴肉。驴肉可以解心烦，止风狂，是改善气郁质的佳品，可制作饺子等。
莲藕。莲藕有清热生津、缓解心情烦躁的作用。玫瑰茶等茶饮。
5.痰湿质
表现为：体形肥胖，腹部肥肉松软，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷痰多，口黏腻或甜，喜食甘甜之物，容易困倦，身重不爽。舌体胖大，舌苔白腻，脉滑。
推荐：白萝卜。白萝卜可清热生津、凉血止血，痰湿体质的人可以经常做萝卜丝饼，当做主食食用。还可多食葱蒜、海藻、海带、冬瓜、陈皮等食物。
6.血瘀质
表现为：面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，部分病人可有肢体麻木、皮下瘀斑、易患疼痛等症状。严重者可出现头痛、胸闷痛、健忘、记忆力减退等。女性多见痛经闭经或经血中多有血块或经血紫黑，舌质黯有瘀斑，舌下脉络增粗，脉细涩或结代。
推荐：山楂。山楂有消食健胃、活血化瘀的作用，可以经常吃一些用山楂做的小零食，例如山楂梨丝。
油菜。油菜能活血化瘀、健脾养胃、补血益气、解毒消肿。
还可以食用黑豆、山楂、黑木耳、西红柿、洋葱、玫瑰花、三七、藏红花等。
7.湿热质
表现为：面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身体困倦，容易心烦急躁，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数。
推荐：薏仁。薏仁健脾，益胃，清热，祛湿，湿热体质的人可以做薏仁芝麻汤，每晚临睡前饮用。还食用冬瓜水鸭汤。
8.特禀质即敏感体质，是指易发生过敏反应，或出现过敏性疾病的特殊体质状态。经常⿐塞、打喷嚏、流⿐涕，喘咳，⽪肤出现湿疹、风团等。
推荐：大枣。大枣能抗过敏，促进身体排毒代谢，建议饮用党参红枣茶、蜂蜜等，可作为茶饮服用。
中医推荐食疗方
代礼霜还为市民推荐了几味中医食方子：
一、滋补老鸭汤
老鸭清净，大火烫煮5分钟，使血沫出净。
1.将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
2.大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
3.老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐即可。
二、羊肉萝卜汤
将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮。
三、羊肉山药汤
1.将羊肉剁成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块后泡水；将羊肉小块入冷水锅中，余烫去浮沫儿后捞出。
2.另起锅加入开水，下入余烫过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒数粒。
3.大火烧开后小火慢煲40分钟，加山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟，最后加入枸杞，煮5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。
文图/高明融媒记者陈嘉懿
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