鸡蛋蔬菜煎饼
鸡蛋蔬菜煎饼，是一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。口味咸鲜爽口，是中国菜肴中代表性美食之一。
中文名鸡蛋蔬菜煎饼
分 类早餐，饼，小吃，煎，电饼铛
主要食材面粉，鸡蛋
材料
用量
面粉
120g
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
温水（手指伸进去不凉不烫手）
165g
盐
少许
小葱
一小把
1. 在盆里打进一个鸡蛋，放入盐
2. 然后放入过筛的面粉。一边往碗里加温水，一边用筷子搅拌。直到鸡蛋，面粉和水溶为一体，变成粘稠状（面糊稠一些，做出来的就会厚。如果面糊稀一点，就会摊的相对薄一点。）
3. 胡萝卜擦细丝（或切细丝），放进面糊里。（切短一点）
4. 继续在面糊里撒上葱花，然后用筷子搅匀
5. 准备平底锅，锅热后，在锅底上刷一层油
6. 待油七分热，转中小火，把面糊倒一些进去
7. 转动平底锅，使面糊均匀的布在整个锅底
8. 待一面煎好后，换另外一面。金黄色，即可出锅
9. 这个是面糊稍微偏稀的成品。出锅后可切成小块吃，也可直接抹香辣酱，或者卷生菜火腿进去。视个人喜好
10. 这个是面糊偏浓稠的成品，就要稍微厚一点。更适合切块吃。
[1]
参考资料
1鸡蛋蔬菜煎饼．下厨房 作者：葉子的爱与厨房 [引用日期2014-10-24]
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