春节至，腊味浓，味美但也不能贪嘴
春节至，腊味浓，味美但也不能贪嘴
2024-02-05 16:25浏览次数:55信息来源：诸暨市第四人民医院
绍兴过年家家户户都少不了制作腊味——腊肠、腊肉、鱼干、酱鸭等等。酱香味虽美，但也不可贪吃哦！大家都知道，盐具有抗菌能力，可以抑制细菌的生长。正是因为这一特性，我们会用盐来腌制、保存食物。可同时往往忽视了如果摄入过多的盐分，会抑制肠道中益生菌的生长，反而使不那么友好的细菌更容易立足，破坏免疫平衡，进而引发炎症及其它多种疾病。
一、这几种腊肉不能吃
1.有霉菌的腊肉；
2.烟熏过重的腊肉；
3.盐分超标的腊肉；
4.有异味的腊肉。
二、健康腊味如何吃，才能减少对身体的伤害呢？
1.适量吃：一般来说，成年人每次食用不超过150克，一周内不应该超过3次，都是合理范围。
2.讲究烹饪方法：食用前应该清洗掉表面的浮尘，然后适当浸泡一会，可以稀释亚硝酸盐。烹饪时少用炸、烤，选择蒸、煮、炖等健康方式，不要放盐。
3.搭配吃法：搭配蔬菜、干菜、洋葱、辣椒等辛辣调料一起吃，然后喝茶，补充维生素C和优酸乳，可以降低亚硝酸盐含量，阻断亚硝酸胺在体内的合成。
4.四类人群不能吃：儿童、孕妇、心血管疾病及肥胖人群，最好不要吃腊味。
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