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生物化学与人类健康

泰然健康网
2024-12-28 03:12

3:增强机体免疫力

乳杆菌、双歧杆菌等乳酸菌可以作为非特异性免疫调节因子，增强肠道非特异性免疫能力，激活淋巴细胞，从而促进吞噬细胞活力，增加fin液中免疫球蛋白的含量，提高机体抵抗病菌的能力。

4:降低胆固醇

乳酸菌具有较好的降胆固醇的作用，从而减少心血管疾病的发病概率。在欧洲一些著名长寿之乡（如高加索山区、地中海沿岸国家），当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病、肥胖症，研究认为这与酸牛奶中含大量益生菌有关从70年代到90年代，国外所做的大量试验证实：喝益生菌饮料确实可降低血清胆固醇。最近国外又有学者发表论文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶，可使高脂血症患者的血脂平均下降4.4％左右。因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者均有降脂作用。

5:抗肿瘤作用

早在20世纪60年代，就有乳酸菌具有抗癌作用的报道。乳酸菌抑制肿瘤的可能作用机理是：

①降解或吸附致癌物；

②改善肠道菌群，阻止肠内致癌物的形成；

③增强宿主免疫系统；

④产生抗突变的物质等。

6:延年益寿

日本研究表明，长期饮用双歧杆菌发酵的酸奶，能够增强老年人的免疫力，促进心、肝等器官的

功能。

达到延年益寿的目的。

下面将以我们日常生活中最常见，最长摄取的乳酸菌为例，窥探一番益生菌的作用。

乳酸菌为一群可代谢碳水化合物而产生大量乳酸的一类细菌的总称。乳酸菌通常为革兰氏阳性，营养要求复杂，不运动，无芽孢，接触酶阴性，细胞色素阳性，厌氧或兼性厌氧。

乳酸菌的免疫调节作用：乳酸菌群作为肠道正常菌群，许多临床与动物试验结果证实，具有刺激肠道粘膜组成，影响粘膜免疫系统，而具有调节免疫作用，包括细胞色素的分泌，调节Thl与，11112免疫反应的平衡，促进NK细胞和巨噬细胞活性，以及抗体的产生和作用。肠道菌群组成了肠道的重要防御屏障。乳酸菌对肠道防御的多个方面，包括免疫排除(immuneexclusion)，免疫清除(immune elimination)和免疫调节(immune regulation)都有影响。

乳酸菌与过敏：目前乳酸菌抗过敏作用机制主要有三个方面：(1)调节Thl与Th2免疫反应平衡；(2)

水解食物中的过敏原前体；(3)作为肠道粘膜组成具有

屏障保护作用从而降低过敏源的吸收，达到抗过敏的作用。

目前有关益生乳酸菌在微生物感染防治的应用主要有：(1)治疗用抗生素引起的相关腹泻 (2)复发难辨梭状芽孢杆菌性肠炎 (3)因水土不服引起的腹泻(4)食源性致病菌的抑制，如增加对单核细胞增多性李斯特菌，大肠杆菌和沙门氏菌的的抑制等。

乳酸菌免疫调节与肿瘤抑制：乳酸菌对肿瘤抑制的机制很多，但乳酸菌对免疫系统的调节在肿

瘤抑制方面的作用是非常重要的。抗肿瘤免疫反应中，乳酸菌通过促进特异及非特异免疫功能，活化巨噬细胞的杀瘤作用意义重大。许多研究结果表明，乳酸菌及其发酵产品，均能激活机体的免疫系统，特别是巨嗜细胞、NK细胞和B淋巴细胞，而对T细胞本身无直接作用。