多伦多大学的研究人员发现，蜂蜜可以改善心脏代谢健康的关键指标，包括血糖和胆固醇水平；特别是如果蜂蜜是生的并且来自单一的花卉来源。
研究人员对蜂蜜的临床试验进行了系统的回顾和分析，发现蜂蜜可以降低空腹血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白或“坏”胆固醇、甘油三酯以及脂肪肝的标志物；它还增加了HDL或“好”胆固醇，以及一些炎症标志物。
先前的研究表明，蜂蜜可以改善心脏代谢健康，尤其是在体外和动物研究中。目前的研究是迄今为止最全面的临床试验综述，它包括了有关加工和花卉来源的最详细数据。
研究人员在他们的分析中纳入了18项对照试验和1100多名参与者。他们使用GRADE系统评估了这些试验的质量，并发现大多数研究的证据确定性很低，但蜂蜜始终产生中性或有益的效果，这取决于加工、花卉来源和数量。
试验中蜂蜜的平均每日剂量为40克，约两汤匙。试验的平均时间为8周。在研究中，生蜂蜜产生了许多有益的效果，单花源蜂蜜如刺槐（又称阿拉伯树胶蜂蜜）、来自假相思树或黑槐树的蜂蜜以及北美常见的三叶草。
研究人员表示，未来的研究应该集中在未经加工的蜂蜜，以及单一的花卉来源。目标是提供更高质量的证据，更好地了解蜂蜜中的许多化合物，这些化合物对健康有奇效。
