饮食文化——荷叶凉糕
荷叶羹改良版——荷叶凉糕
一．食材价值
1.荷叶性凉，有清心凉血、祛暑祛湿的作用，可以清心火、平肝火、泻脾火、降肺火。
2.玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
3. 铜钱草的全草可入药，具有清热除湿，解毒利尿的功效。对治疗湿热黄疸，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌打损伤，有很好的作用。当然根茎叶可以当蔬菜料理，亦可当中药材来袪风、固肠、明目清暑等
4.白凉粉为夏日老少皆宜的清凉饮品，价格实惠。原料易得。
二．灵感来源：灵感来源于日本的水信玄饼
三．制作过程中的失败，荷叶汁颜色太绿，会使做出来的凉糕颜色浑浊，改进办法，让荷叶汁静置分层，取上层较清液四．准备材料:新鲜荷叶白凉粉干玫瑰白砂糖铜钱草
五．制作过程
1.摘取新鲜的荷叶洗净打成汁。取几朵玫瑰泡开,摘下花瓣
备用
2.将打好的荷叶汁放入锅内。加入适量白砂糖干玫瑰。一起
煮开。其主要目的是去除荷叶的草腥味，增加荷叶的清香。将干玫瑰花捞出。荷叶汁放置一旁备用。将煮好的荷叶汁静置，待荷
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