荷叶包饭怎么做？
荷叶包饭怎么做？
我想知道这荷叶包饭怎么做？
2014/6/10 16:08:16提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：136
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八宝荷叶包饭的材料：
主料：大米200克 糯米100克 红肠50克 熟鸡脯肉50克 水发紫菜50克 冬笋50克 香菇50克 红萝卜50克 洋葱50克
辅料：精盐、胡椒粉、味精、化猪油各适量 鲜荷叶3张
做八宝荷叶包饭的的做法图解
1、将大米、糯米分别入清水锅煮至八成熟时捞起；红肠、熟鸡脯肉、水发紫菜、冬笋、香菇、红萝卜、洋葱均切成细粒；鲜荷叶入沸水锅略焯一水，捞起透凉待用
2、净锅上火，倒入化猪油烧热，下红肠粒、鸡脯肉粒、紫菜粒、香菇粒、冬笋粒、红萝卜粒、洋葱粒炒香，加入适量精盐、胡椒粉、味精调好味，制成八宝馅。然后把煮后的大米、糯米和八宝馅混合均匀成八宝饭坯
3、将鲜荷叶逐张铺在砧板上，再将八宝饭坯放在荷叶上，然后卷成大小均匀的卷，上笼蒸约30分钟，取出，改刀成节，剥去荷叶，装盘即可上桌
2014/6/10 16:08:32回答者：珍珍
其他1个回答
原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。
调料：盐、油。
做法：
1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。
2.上述处理好的原料中，放盐拌匀。
3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。
Tips
荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收。
2014/6/10 16:08:40回答者：珍珍
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