美食：了解这8个烹饪技巧，让您喜爱的食物更健康！
哈喽小伙伴们大家好，欢迎点击天下美食论！今天我们分享8个烹饪技巧，这些都是生活中的一些细节，可以让我们的食物更加健康。您希望食谱能够满足您的高标准口味和健康，但是在一周的时间内您可以轻松快速地完成食谱。那我们该怎么做呢？我们转向过去10年我们学到的技巧和技巧，其中一些来自我们合作的厨师和食谱作者，其他人通过大量的试验和错误开发，就在我们的厨房里。
我们的一些最美味的结果包括：舒适的食物，如炸鸡，每天都吃得足够轻，含有更多纤维但热量更少，脂肪更少的烘焙食品，甚至更健康的冰淇淋。我们的另一个挑战：我们希望确保在您制作食谱时获得相同的效果。我们分享了8个最好的健康烹饪秘诀。在自己的厨房中使用它们来创造自己的健康食谱。
1.制作没有奶油的奶油菜肴
像意大利宽面条阿尔弗雷多或自制通心粉和奶酪中的奶油酱通常装有黄油，浓奶油和/或奶酪。我们放下浓稠的奶油，用含有面粉的低脂牛奶制作天鹅绒般的酱汁。制作自己的奶油替代品：将1杯低脂牛奶与4茶匙多用途面粉混合； 用中火搅拌直至冒泡并变厚。杯子，加厚的低脂牛奶可以节省超过680卡路里和53克饱和脂肪与重奶油！对于奶油沙拉，如土豆沙拉，选择低脂蛋黄酱和/或减脂酸奶油； 两种口味的混合很棒。一汤匙常规蛋黄酱含有90卡路里和10克脂肪，而低脂肪蛋黄酱含有15卡路里和1克脂肪。
2.尝试用少油烹饪
特级初榨橄榄油和菜籽油是我们用于许多食谱的最好的心脏健康油。但是他们每汤匙仍然可以包装大约120卡路里，所以我们明智地使用它们。尝试在您喜爱的炒菜，沙拉或汤配方中加入少量油。在炉灶上烹饪时，铸铁，不粘锅或涂有珐琅的煎锅和平底锅可以让您使用最少量的油，只需很少的粘附。
3.在没有油脂的情况下获得酥脆的“油炸”食物
跳过油炸，尝试我们的烤箱煎炸技术：将鸡肉，鱼或蔬菜浸泡在牛奶，酪乳或鸡蛋中，用调味面粉或面包屑撒泥，然后涂上油菜或橄榄油烹饪喷雾。放在烤盘上的电线架上，在425°至450°F烘烤，直到松脆。我们烤箱炸鸡的两片比两片传统炸鸡的卡路里少40％，饱和脂肪少4克。
4.在没有盐瓶的情况下放大口味
美国农业部建议将钠消耗量限制在每天少于2,300毫克（1茶匙盐）。但即使你在家里做大部分的饭菜，保持在这个指导方针也很棘手。用无钠调味剂替代配方中的一些添加盐，如柠檬或酸橙和/或切碎的新鲜草药。在罐装肉汤，西红柿和豆类等便利产品中注意钠。通常有低钠选项可供选择，因此请查看营养面板以比较不同品牌。
5.在烘焙食品中使用全谷物
用全麦面粉代替烘焙食品中一半的通用面粉可以增加纤维（每杯12克以上），并增加必需的B族维生素，锌和镁。尝试在松饼，面包和丰盛的饼干中使用常规或白色全麦面粉； 在蛋糕，馅饼皮和精致的饼干中使用精细纹理的全麦糕点面粉。
6.换掉好脂肪换掉坏脂肪
我们喜欢黄油的味道并且知道它不能总是完全替换，特别是在烘焙食品中，但为了控制饱和脂肪，我们尽可能使用油菜或橄榄油代替黄油。汤匙用于汤匙，黄油的饱和脂肪含量是油的7倍。通过用油替换至少一半的黄油来试验您最喜欢的配方。
7.去蛋清代替全蛋
蛋清只有16卡路里和0克脂肪，而蛋黄中含有54卡路里和5克脂肪。在几乎任何配方中尝试使用2个蛋白代替1个全蛋。
8.减肥自制冰淇淋
对于比普通冰淇淋而言卡路里和脂肪含量低的丰富，光滑的冰淇淋，我们使用加厚明胶的低脂牛奶。它模仿全脂冰淇淋的质地，但每1/2杯份减少约90卡路里和10克饱和脂肪（每日限量的50％）。
对于生活中其实有好多的小技巧，如果我们在制作食物的时候能注意这些细节，我们的食物将更加的健康。今天的分享希望可以帮到大家，大家有什么更好的小技巧，欢迎在下列留言区留言评论。点滴关注
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