什么是健康的烹饪方式？这样吃更有营养
什么是健康的烹饪方式？这样吃更有营养
除了食材自带的营养，多种多样的烹饪方式选择也影响着食物营养素的变化。烹饪方式的选择非常重要，大皇今天来为大家科普一下常见的烹饪方式
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1⃣️蒸
通过蒸汽的热度进行烹饪。在所有涉及水的烹饪方法中，蒸煮zui适合保持营养
2⃣️炒
炒是一种快速烹饪的方式，缩短烹饪时间⌚️，保留食材的营养成分和口感。只使用少量的油，以营养丰富，热量低
3⃣️煮
煮沸对营养成分的影响取决于食物煮沸的时间。煮时间久了，蔬菜会失去大量的维生素C和B族复合维生素，但在一些蔬菜中，一些类胡萝卜素的含量可能会增加
4⃣️焯水
食物短时间浸入沸水中，是保存食物的第一步，因为它可以阻止酶，帮助蔬菜保持鲜艳的色彩。因为烹饪时间短，营养损失也小
5⃣️慢炖
用于肉类、鱼类和蔬菜都可以。但长时间的烹饪时间，大量的维生素C会丢失，但如果把它作为酱汁、炖菜或汤，它的营养成分就会在炖煮好的汤内
6⃣️煎
营养损耗不大。但是煎炸的食物吸油多，卡路里计数和脂肪吸收量可能很高
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不同的烹饪方式有着不同的优缺点✍，大家可以选择喜欢、适️自己的方式，为了尽量保证食材的营养成分，大皇建议避免过度加工和烹饪哦
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