自制重庆酸辣粉，酸爽香脆吃到停不下来
自制重庆酸辣粉，酸爽香脆吃到停不下来！
最近在美国吃了不少方便酸辣粉，但说实话，完全没找到满意的！那些五六块的方便酸辣粉，不仅贵，味道还不正宗！总结一下美国这边吃到的酸辣粉，主要有三个雷区：
酱油味太重
辣味盖过酸味
没有黄豆或者黄豆不脆
今天就来分享一个再也不在外面吃或者买方便酸辣粉的做法，保证你吃到酸爽香脆的酸辣粉！
食材准备
红薯粉
海带丝（可以在weee上买到）
调料清单
辣椒粉
酱油
醋
香油
辣椒油
白芝麻
白糖
葱
蒜末
香菜
脆黄豆
榨菜
制作步骤
煮粉：先把海带稍微泡几分钟，然后和红薯粉一起放入开水中煮6分钟，加点盐调味。
调料准备：三勺辣椒粉、六瓣蒜末、一勺芝麻、一勺糖，泼上滚油搅拌均匀，再加点辣椒油增加辣味层次感。
灵魂步骤：继续往小碗中加入3:1:1的醋、酱油、香油，比例非常重要！这是酸辣粉酸味的关键。
泡粉：捞出煮好的酸辣粉，加点开水刚刚泡着粉就行，不要太多，不然味道会淡。
调味：撒上黄豆、榨菜、葱花、香菜，搅拌均匀就可以享用啦！
小贴士
海带丝是很多重庆小店会放的配料，和酸辣粉的料无敌配，也可以用青菜代替。
粉嗦完之后，底下的配料也够扒半天，吃到最后也要捞光泡入味的脆黄豆和榨菜，真的舍不得放弃任何一口！
自己动手做一次，保证你以后再也不会在外面吃酸辣粉了！️
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