鸡蛋黄颜色橘红色能吃吗
1、鸡蛋黄颜色橘红色能吃吗
鸡蛋黄是橘红色的，也是可以吃的。
蛋黄的颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多的话，母鸡所下的蛋中蛋黄的颜色就会深一些，并且呈现出橘红色，所以是可以食用的。
一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，就可以让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。但是浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，只不过是颜色不同而已。
2、炸排骨要鸡蛋黄还是鸡蛋青
炸排骨可使用鸡蛋清，这样做出来的炸排骨较香、较脆。具体制作步骤如下：
食材：猪排骨5千克、淀粉700克、小麦面粉1250克、鸡蛋500克、白砂糖50克、盐100克、酱油150克、葱100克、姜400克、味精10克、五香粉10克。
1、挑选新鲜的猪排骨，将猪排骨剁成3厘米见方的小块；
2、将剁好的排骨用清水洗净，捞出，备用；
3、将葱、姜成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入容器内搅拌均匀，腌制30分钟；
4、于盆内倒入500克清水，并倒入适量的淀粉、面粉、鸡蛋清，搅拌为糊状；
5、将腌制过的排骨连同佐料一起倒入盆内，搅拌均匀；
6、将油倒入锅内，开火，待油温为八成热时倒入排骨，炸至排骨表面呈深黄色即可捞出，炸排骨制作步骤完成。
3、鸡蛋黄没熟透能吃吗
鸡蛋蛋黄没有熟透，最好不要吃，因为可能里面含有寄生虫，会影响到身体健康。
鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物，例如常见的沙门氏菌。
沙门氏菌是经食物传播引起人类肠道疾病的主要食源性致病菌之一。沙门氏菌在100℃立即死亡，70℃经5分钟、65℃经15～20分钟、60℃经1小时可被杀灭。
如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，有可能在6至72小时(通常为12-36小时)内，出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。
4、鸡蛋清与鸡蛋黄的区别
蛋清和蛋黄是蛋的两大组成部分，两者营养有明显不同。
从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。
从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。
另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的。
鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少。
蛋清除了维生素B2外，几乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等。
从营养角度讲，如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外，应该吃整个鸡蛋，不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。
有人还有生吃鸡蛋的习惯。这不仅不卫生，而且营养成分也不能被身体吸收。因为蛋清里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种成分会影响生物素的吸收和鸡蛋的消化，长期生吃不利于健康。如果熟吃，这两种物质都会通过加热而被破坏掉
5、怎样从鸡蛋黄炒出油来
从鸡蛋黄中炒出油来的具体做法如下：
1、将带壳鸡蛋洗净后，放入清水锅内煮熟。
2、将煮熟的鸡蛋剥掉外壳，并剥去蛋白。
3、将去掉蛋白的纯蛋黄放入炒菜锅中。
4、将蛋黄在炒菜锅中边加热，边用菜勺碾碎。
5、直至将蛋黄炒出油来即可。
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