中华美食背后的文化与历史
2024-02-04 17:48:31 已编辑 河北
美食并不仅仅意味着美妙的味道与味蕾的刺激，它还与一个国家的历史和文化有密切关联，彼得·维尔与亚历山大·格尼斯在《亡命俄国料理》中就写道，“将人们与故乡牵系在一起的线有很多，比如灿烂的文化、伟大的人民、光辉的历史。然而，最结实的那一根线牵系的是灵魂？不，其实说到底是胃。这已经不是线了，而是一根绳子，一根坚固的绳缆。”的确，饮食文化是一个民族的独特标签，也是民族文化恒久不变的化石。
中华文明源远流长，博大精深，饮食文化亦是如此。毕竟，中国可是与法国、土耳其并列的世界公认的三大美食大国，饮食文化自然也是中华文化的重要组成部分。《一食一课：美食背后的文史盛宴》是一部关于中华美食的饮食文化类佳作，正如副标题所示，作者详细详述了美食背后的文化与历史，呈现了中华美食的面子与里子、外延与内涵。
具体而言，本书共分为主食、馅食、菜肴、炖煮、果品、饮料六个部分，每部分共有四节，就像是二十四节美食文化课，普及了扬州炒饭、大盘鸡、红烧肉等食物所蕴含的漫长历史与深厚底蕴。
而且，本书既有丰富的文化养料，又有养眼的美食照片，可谓是图文并茂，引人入胜，正如序言中所说，作者和摄影师试图将繁冗严肃的中国数千年饮食史捣碎，通过文字与摄影，分别调入二十四种具有代表性中华美食中，为我们打造一堂堂既饱口福又饱眼福的美食学术之课。
俗话说“民以食为天”，食物同阳光、空气、水等都是人类生存的必备要素。我们平常读书，多数为了满足自身的精神需求，食物则属于物质需求一类，但关于食物的书籍可以说兼备了精神要素和物质要素，能够让你在在享受阅读之趣的同时，又能够学习到食物相关的知识。
这本书将美食与文化、历史相结合，在学术性、专业性、思想性的同时，还照顾到了通俗性与可读性，不仅开眼界，还开胃口，不仅增长见识，还增长食欲，无疑是一部了解我国饮食文化的佳作。
最后给大家一个建议：最好不要在饥肠辘辘的时候读它们，这本书可是会“放毒”的！
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