哪种牛奶更适合饮用
哪种牛奶更适合饮用
王勇主任医师
普通内科 河南省人民医院
选择适合个人口味和营养需求的牛奶是很重要的。牛奶可以分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和含乳饮料等几种类型。根据营养成分表来选择最适合自己的牛奶是一种好方法。
1. 巴氏杀菌乳：这种乳制品是以生牛或羊乳为原料，通过巴氏杀菌等工艺制作而成。它保留了牛奶中的天然活性营养成分，但保质期较短。
2. 灭菌乳：这种乳制品也是用生牛或羊乳为原料，经过灭菌等工艺制作而成。它可以在常温下储存，并且保质期较长。
3. 调制乳：这种乳制品主要以不低于80%的生牛或羊乳或复原乳为主要原料，添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，通过适当的杀菌或灭菌工艺制成。它适合有特殊需求的人群。
4. 含乳饮料：这种饮料以乳或乳制品为原料，加入水和适量的辅料经配制或发酵而成。含乳饮料可以进一步细分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。不过，含乳饮料的营养价值相对较低。
总而言之，巴氏杀菌乳和灭菌乳更适合直接饮用，调制乳适合有特殊需求的人群，而含乳饮料的营养价值相对较低。选择牛奶时，应该根据个人的口味和营养需求进行选择。
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