市场上3种木耳，被列为“问题木耳”，很多人爱买，牢记3点不被坑
导读：人到中老年，就要多吃一些黑色食物，比如木耳就是最适合常吃的食物，因为木耳被称为“身体的清道夫”。每天吃点木耳，它不仅有清理肠道中的垃圾，而且还能减少血管中的胆固醇和血栓，所以在我家，不管是炒荤菜还是素菜，我都会放几个木耳一起炒。
虽然木耳好吃，但是我们也要买到健康又好吃的木耳，而在市场上，有一些木耳虽然看着很好看，但是它被列为“问题木耳”，吃多了劣质木耳，不仅对身体不好，而且还会导致炒出来菜肴味道变差。比如我今天给大家介绍的这3种木耳，都被列为“问题木耳”，很多人都爱买，牢记3点才能避免被坑！
第一种：拿起来很重的
市场上有一种木耳，它看着很厚，但是拿起来后，又黏手又重，而它卖价很便宜，25-30元1斤，很多人都会贪便宜的购买，这种很黏手的木耳，都是在晾晒前泡了“硫酸镁或硫酸铜”，泡硫酸镁或硫酸铜的目的就是增加木耳的重量，而这种泡硫酸镁或硫酸铜的木耳不仅放不长，而且鲜香味也比较差，吃了后，还会导致腹泻，不管多便宜，这种木耳都不要买。
第二种：闻着有异味的
有些木耳远处闻，闻不到任何的异味，但是挨近后闻，木耳有很重的刺激性气味，这是木耳被硫磺或其他化学物质熏过，这么做就是为了防止木耳在运输或保存的过程中长虫、发霉。这种被硫磺熏过的木耳，不仅味道变差了，而且长期吃，对身体的危害特别大，所以闻着有异味的千万不要买。
第三种：杂质比较多的
我每次买木耳，都是随手抓一把木耳放在手上，然后再把木耳倒入在袋中，看一下手上有没有杂质，如果手上杂质比较多，我肯定不会买，因为这种杂质多的木耳，很有可能是一些虫卵的排泄物，这种木耳，味道比较差、卖相差，我也不建议大家购买。
如何挑选品种高的木耳，大家只需要牢记以下3点，再也不会被坑！
第一点：看卷度
木耳不是越大越好，而是看卷度，个头小，木耳特别卷的木耳，这种木耳泡发好后，它的肉质特别细嫩紧实。如果木耳一点都不卷，这种木耳就是老木耳，口感最差，品质最低，不建议购买。
第二点：看色泽
好的木耳正面是深黑色，背面是灰白色，而有些木耳正反面都是一样的，这种是染色木耳，不要狗毛。颜色越深的木耳，它的营养价值越高，而且这种黑木耳泡好后，用纸巾擦拭干净，过10-15秒后，后面也会有白色绒毛出现，这种木耳质量最高，遇到可以多买一点。
第三点：有明显的胶质物
买木耳时，可以轻轻的掰一下木耳，如果木耳掰开处，有明显胶质物，这种木耳就是特别好的。优质木耳的含水量要在11%以下，这种木耳掰开后，只会有明显胶质物，不会有明显的水，而且轻轻用点力就能掰开。
【泡发木耳】：木耳的泡发比是1-12，意思是1斤木耳可以泡发成12斤，家里每次食用，泡10克左右的木耳就可以了。如果想快速泡发木耳，大家可以将少许糖放入到温水中融化，然后将木耳放入到糖水中浸泡10-15分钟，木耳就会完全泡胀，用糖泡胀的木耳，吃着比较有口感。
买木耳时，是有很多的技巧的，大家以后遇到“拿起来很重的、闻着有异味的、杂质比较多的”这3种木耳，多便宜都不要买，要买就是色泽黑、比较卷、有明显胶质物的木耳！如果今天买木耳的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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