来源:焦作日报
如今,大家都非常重视控糖,然而很多人会忽略,高盐饮食也会对健康造成危害,最新版《中国居民膳食指南》进一步强调了要减少盐分的摄入,建议每天吃盐控制在5克以内——而中国人的平均盐摄入量高达10.5克。
可真正能做到低盐饮食的人少之又少,其中有个重要原因就是,隐形钠很容易让人忽略,有些吃起来不咸的食物其实含盐量很高——比如,挂面。
01
警惕隐形高钠食品
我们日常饮食中钠最主要的来源是食盐,但是以下这些食物即便吃起来不咸,也可能含有高钠:
味精、鸡精、酱油、腐乳等调味品及话梅、薯片、切片面包、挂面、运动饮料等加工食品。
挂面
很多人家里都会储存挂面以备不时之需,然而它却是个“高盐刺客”。
举个例子:下图挂面的钠含量是900毫克/100克。也就是说,如果你吃了100克,就摄入了900毫克的钠,已经占到了每日钠摄入的45%。
△某款挂面的钠含量
运动饮料
市面上大部分运动饮料都添加了食盐,一瓶运动饮料下去,很可能就摄入了每日所需钠的10%左右。
切片面包
面包因为吃起来不咸,经常让人忽略了其含盐量。比如下图这款超市里常见的切片面包,吃两片就占到每日钠含量的18%。
△某款切片面包的钠含量
建议大家在买包装食品时,最好看一下配料表和营养成分表。有的加工食品因为糖的中和作用,吃起来不咸,但钠含量很高。尽量不买或少买高钠食品(钠含量>600毫克/100克)——常见的咸味零食基本都超过这个值。
除此以外,再给大家几个小建议:
麻辣烫、螺蛳粉、泡面类的食物不要喝汤。
吃辣条不要舔袋。
吃薯片不要舔手。
少吃蜜饯果脯。
02
这些控盐小技巧要知道
最新版《中国居民膳食指南》建议每天吃盐控制在5克以内。为了更准确地计量调料,下面几个小工具非常值得尝试。
控盐勺
控盐勺一平勺装2克盐,健康成年人每天最多有3勺盐的额度。如果食材含盐或用酱油、味精、鸡精调味,还要适当扣除额度。
电子控盐勺
常见的调味品除了盐,还有酱油和鸡精,电子控盐勺不仅可以称盐的重量,也可以测量酱油的容量。比如一道菜放了2克盐、15毫升酱油、2克鸡精,根据配料表可以算出这份菜中的钠相当于6克盐。
定量盐罐
这种罐子的好处是储存和控制一体化,可以设置定量出盐,比如按一次出盐0.5克。
03
限盐会夺走你的快乐吗?
“盐乃百味之首,缺之寡淡无味”,中国人每日平均的盐摄入量高达10.5克,一下降到推荐的5克以下,是不是意味着吃什么都不香了?
有研究显示,坚持低盐饮食4~6周后,人就会适应新的咸度,并且盐的摄入量与味觉享受不是密切相关的。也就是说,人对咸味的需求是可以改变的,只要坚持清淡的味道一个月就会习惯新口味,限盐不会夺走你的快乐。
来源:央视新闻
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