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传染疾病接连来袭
大家非常关心怎么提升免疫力
做了各种“进补”功课
用尽全力犒劳自己与病毒作斗争的身体
但你可能不知道
有一类食物一直潜藏在日常饮食中
偷偷削弱着我们珍贵的免疫力
它就是
超加工食物（UPF）
一项研究发现
与低UPF消费人群相比
高UPF消费人群感染新冠的风险增加
今天就向大家介绍一下这个健康杀手
超加工食物（UPF）是现代食品工业以耐用、安全、方便和可口的即食或即热食品为目的而创造的一类食品，通常含有 五种以上工业制剂。
特 征
高能量密度（能量炸弹）
低营养密度（微量营养素含量低）
多种添加剂（如防腐剂、调味剂等）
含糖饮料
如：碳酸饮料、奶茶、能量饮料等
高糖高盐高脂的零食
如：薯片、威化等
烘焙制品
如：饼干、蛋糕、花式面包等
加工肉类
如：火腿、香肠、腊肉、培根等
糖和酱料
如：糖果、巧克力、蛋黄酱等
速食及预处理半成品食品
如：方便面、半成品披萨、炸鸡块等
深加工的传统食物
如：加果酱的酸奶、含糖早餐麦片等
超加工食物中的添加剂
以及 食品包装成分
主要通过影响 T细胞发育以及
改变肠道微生物来减弱免疫力
⚠️
研究发现
饮食中超加工食品的比例每增加 10%
脑血管疾病风险上升 11%
心血管疾病的风险上升 12%
冠心病的风险上升 13%
患上其他疾病的风险也随之上升
与最少吃超加工食品的人群相比
最常吃的人群
全因死亡风险增加26%~62%
那我们该如何选择健康饮食？
根据《中国居民膳食指南（2022）》
我们选择的多样化食物应是 天然食材
不提倡增加超加工食物
建 议：
·食物多样，合理搭配
·多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
·适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
·少盐少油，控糖限酒
《美国新闻与世界报道》
公布的2023年最佳饮食榜单中
第六次蝉联 “最佳饮食法”称号的饮食方法是：
地中海饮食
Mediterranean diet
· 摄入大 量的 蔬菜和水果 、 豆类和全谷物 ；
· 多 摄入 鱼、虾、蟹、禽 等白肉，尽量少吃红肉。
·适量摄入 牛奶和奶制品；
· 以 富含单不饱和脂肪酸的 橄榄油 为主；
老年人和儿童
过多摄入UPF会增加老年人罹患痴呆症的风险，使儿童的体重和腰围增长变快。
代谢疾病患者
UPF的摄入量增加10%，就会转化为增加15%患糖尿病的风险。
超重肥胖患者
UPF摄入与超重或肥胖症风险增加相关。
疾病感染期患者
UPF含多种添加剂，通过改变肠道微生物群的组成和功能影响人体健康，不利于疾病痊愈。
食品加工工艺的发展
得以让美食保存更久、品类更多
然而超加工食物虽丰富多彩又美味
但会在身体里埋下健康风险
对于我们普通消费者来说
虽然无法完全避免
但也可以尽力调整自己的饮食方式
远离“科技与狠活”
减少超加工食物对健康造成的影响
参考文献：
1.Zhou L, Li H, Zhang S, Yang H, Ma Y, Wang Y. Impact of ultra-processed food intake on the risk of COVID-19: a prospective cohort study. Eur J Nutr. 2023 Feb;62(1):275-287.
3.González Olmo BM, Butler MJ, Barrientos RM. Evolution of the Human Diet and Its Impact on Gut Microbiota, Immune Responses, and Brain Health. Nutrients. 2021 Jan 10;13(1):196.
4.Monteiro CA, Cannon G, Lawrence M, Costa Louzada M, Pereira Machado P (2019). Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. Rome: Food and Agriculture Organisation of the United Nations.
5.中国居民膳食指南2016.
6.A healthy dietary pattern associates with a lower risk of a first clinical diagnosis of central nervous system demyelination.
7.Dietary Diversity: Implications for Obesity Prevention in Adult Populations.
8.Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient RandomizedControlled Trial of Ad Libitum Food Intake.
9.Association between consumption of ultra-processed foods and all cause mortality: SUN prospective cohort study.
10.Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé).
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食之有理
来源：邵逸夫医院 临床营养科
作者：陈倩怡、 徐莉、金钰倩、王皓田
审稿：冯丽君
原创作品，转载请注明来源及出处返回搜狐，查看更多
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