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第四章减肥功能性食品

泰然健康网
2024-12-28 17:38

第二节减肥功能性食品
全球肥胖病人已超过 3 亿,我国超重及肥胖病人已达亿,其中超
重人口约 2 亿,肥胖病人口约 6000 万,中国已成为全球第一 “肥国”。
北京已成为全国第一肥城, 每三个近一个超重, 每四个有一个高血脂,
每五个有一个脂肪肝,直逼美!
肥胖症已逐渐成为危害我国人民健康的一种重要疾病。
一、肥胖的定义和种类
(一)肥胖的定义
肥胖症的定义: 身体含有过多的脂肪组织。 (成年女子体脂超过30%,
成年男子超过 20%~25%)
肥胖的评判:
体重指数( BMI )=体重( kg)/身高 (m)
2
BMI 正常值 =20~22(WHO 提出)
体脂与 BMI 的关系是:
男子体脂含量( %) =-
女子体脂含量( %) =-7
(二)肥胖的种类
按肥胖的起因分:
单纯性肥胖:内分泌与代谢基本正常
继发性肥胖:内分泌或代谢出现异常
按脂肪组织的的形态分:
早年肥胖 ---- 脂肪细胞增量(很难纠正)
晚年肥胖 ---- 脂肪细胞长个(较易控制)
按肥胖的体形分:
腹部肥胖 ---- 苹果型
臀部肥胖 ---- 梨型
腰围必须小于臀围 15%,否则是一危险信号。
二、肥胖的危害
由肥胖而带来的一系列疾病:
糖尿病
高血压
冠心病
中风
肾脏病
肝与胆囊疾病
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(一)易患糖尿病
肥胖是糖尿病的最大危险因素
典型的 2 型糖尿病发生的 4 个阶段:
第一个阶段是血糖波动和贪食
第二个阶段是胰岛素抵抗症和肥胖
第三个阶段是高血糖和高胰岛素血症
第四个阶段是胰岛功能衰竭和并发症
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(二)易患心血管疾病
心血管疾病的危险因素:
高血压
高血脂
吸烟
高胰岛素血症
高密度脂蛋白降低降低
纤维蛋白原增高
体力活动减少
遗传因素
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肥胖患者血中纤维蛋白原活化因子的抑制因子的活性增高使血栓容
易形成,导致冠心病的发生。
肥胖患者的体积增大, 体循环和肺循环的血流量均增大, 心输出量和
心博出量增大。而末梢血管阻力增大导致高血压, 使左心室进一步扩
张,心肌需氧量增加,从而诱发充血性心力衰竭,并发冠心病时易发
生心肌梗死和猝死。
肥胖患者中有 30%~50%并发高血压。
(三)肿瘤易感性增强
肥胖与某些肿瘤的发生密切相关。
男性主要是结肠癌、直肠癌和前列腺癌的发病率增高。性主要是
子宫内膜癌、卵巢癌、宫颈癌、乳腺癌和胆囊癌的发生率显著增加
(四)肝、胆、肺功能异常
脂肪肝
胆石症
肺心综合征
由于肥胖而容易发生的问题:
疲劳
关节炎与痛风
背部或腿部的问题与疾病
呼吸方面的问题,如气喘或气急。
外科方面的问题,进行手术时有困难。
怀孕时行动困难,易难产。
容易遇到意外事故,由于行动不方便。
三、减肥功能性食品的开发原理
世界卫生组织认为健康减肥应符合下列标准:不腹泻、不厌食、不乏
力、不反弹、皮肤不松弛;每周减重不能超过~ 1kg。
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减肥产品
广义地讲, 是指能够通过一定时期地服用或使用,达到减少或保持体
重作用的产品, 其中良好的减肥食品必须具备三个条件:有效降低体
重、降低机体脂肪含量、且对机体健康无明显损害。
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(一)能量
选择低能量食品
提高激素敏感性脂肪酶的活力
突然控制能量摄入有时会导致减肥失败
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最近有一系列实验结果表明, 有一些茶可有效防止肥胖。这些茶中含
有大量的食物纤维,并富含维生素B1 ,有益于产生饱腹感和燃烧热
能。
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