无糖无油摩卡贝果食谱，健康早餐新选择
无糖无油摩卡贝果食谱，健康早餐新选择
想要在家享受一杯摩卡咖啡，却担心糖分和油脂过多？试试这款无糖无油的摩卡贝果吧！这款贝果不仅模拟了摩卡咖啡的浓郁口感，还保留了健康的生活方式。如果你喜欢甜食，可以在贝果中加入巧克力内馅，或者将水替换为牛奶和奶油，轻松制作出有糖有油的版本。
食谱
面包体
高筋面粉 300g
可可粉 7g
咖啡粉 6g
干酵母 3g
盐 4g
水 178g（预留10g与酵母混合）
具体步骤
1⃣ 在夏季高温下，将所有干粉类材料加水后冷藏水合法一夜。第二天放入厨师机，加入盐搅打出厚膜。然后加入酵母混合液，搅打至光滑且能扯出有弹性的膜。
2⃣ 将打好的面团分成6份，滚圆后覆盖保湿，松弛30分钟后整形。
3⃣ 将面团搓成长约20至22cm，接口朝上。一头压扁擀薄，包入另一头，收口捏紧。在烘焙纸上垫一张纸，放入烤箱发酵至1.5倍大。
4⃣ 准备约1L的水，加入30克白糖，煮至冒泡但未沸腾。将贝果放入水中，每面煮20至30秒，然后沥干捞出，放入烤盘。
5⃣ 烤箱预热至180℃，将贝果放入中层烤20分钟（具体温度和时间根据烤箱调整）。出炉后移至晾网上，晾凉后进行包装。
早晨来一个摩卡贝果，既能提神又能享受健康美味！
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