低糖无油摩卡咖啡贝果｜全麦健康选择
低糖无油摩卡咖啡贝果｜全麦健康选择
喜欢摩卡咖啡的朋友们，这款低糖无油的贝果绝对值得一试！我使用的可可粉和巧克力币都是无糖或低糖的，所以加了一点白砂糖来中和味道，最终口感偏醇苦，不太甜的朋友们可以尝试哦~
️食材准备：
面团：高筋粉225g + 全麦粉75g（或全用300g高筋粉），可可粉8g，浓缩咖啡液40g，水140g，干酵母3g，盐3g，细砂糖8g（糖量可根据个人口味调整）
内馅：耐高温巧克力币适量
☕️咖啡液：可以自己萃取，约20g中深烘的豆萃取40g咖啡液。直接使用购买的咖啡液或咖啡粉也可以。
小贴士：不同面粉的吸水性不同，根据面团状态调整水量。
制作步骤：
将所有面团食材放入厨师机，打出有锯齿状的厚膜。
将面团均匀分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布静置20分钟。
进行常规贝果整形，每个贝果大约放入8个巧克力币，根据个人口味调整。
将整形好的贝果放在剪好的油纸上，烤箱35度发酵30分钟。
预热烤箱至上火200度/下火190度。准备煮贝果的糖水：水500g，细砂糖25g，煮至微微冒泡后关小火，每个贝果正反面各煮20-30秒，沥干水分放入烤盘。
将贝果放入预热好的烤箱，上火200度/下火190度烤18分钟。
喜欢这款健康又美味的摩卡咖啡贝果吗？快来试试吧！
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