吃椒盐鱿鱼片可以减肥吗
吃椒盐鱿鱼片可以减肥吗
椒盐鱿鱼片每100克含有92.1千卡热量，1.9克碳水化合物，3.0克脂肪，14.5克蛋白质，0.0克纤维素。椒盐鱿鱼片热量含量较低，减肥期间可以放心食用。脂肪含量一般，高胆固醇人群需要有控制地食用。 材料如下鱿鱼(鲜)500克，鸡蛋60克，淀粉(蚕豆)10克，胡椒粉2克，香油10克，咖喱10克，盐5克，花生油40克，味精2克，料酒15克，椒盐10克，[口急]汁（粤语）15克，各适量。 具体做法如下： 1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分； 2. 再用咖喱、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌约20 分钟； 3. 再下鸡蛋拌匀，粘上干淀粉； 4. 把［口急］汁、花椒盐兑成汁； 5. 用旺火热炒锅下油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入笊篱沥油； 6. 再放回炒锅内，烹汁迅速炒匀上盘即可； 7. 佐以花椒盐，［口急］汁。 主要成分的营养价值如下： 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 相关知识
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