燕窝滋养
记者 戎雪 美编 刘亚欣
“一匙燕窝入口，一个女人在生命中所能体验到的万千宠爱以及百般呵护，此刻全部都写在了脸上。”美食大师沈宏非这样形容燕窝。
燕窝不仅是温补上品，更可与各种食材搭配成就极品美味。在这个进补季节，用燕窝滋养犒赏自己一下吧。
尤物燕窝 ↓
清代的袁枚说：“以柔配柔，以清入清”，实在是对燕窝的深知和怜爱。
在我看来，燕窝实在是一种尤物。在入水之前，它有些粗糙和坚硬；入水之后，它吸足了水分，慢慢地胀开，温柔、饱满得像江南的莲花，水灵灵的，充满着盛开的自然与惬意。将浸泡的燕窝捞起、沥干，以文火慢炖，在等待的漫长时间里，你还可以敷个面膜。炖好的燕窝透明如水、冰清玉洁，加上冰糖、鲜奶，或者清凉的瓜果，即成可口的佳肴。
燕窝素来就被称为“女人的补品”，入口爽滑，好像世间的精华都随之流入你的心扉，让你心平气静，暂时忘却尘世的烦杂。一个人吃燕窝的时候，会觉得是宠爱自己。和亲友分享时，更是温情满溢。会吃的人，在晨起会空腹喝一碗燕窝粥，促进细胞再生、增强身体的免疫力，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，青春不老。
燕窝入菜 ↓
“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之。”过去钟鸣鼎食之家才能享用的燕窝如今已飞入寻常百姓家，吃燕窝的法子也返璞归真，去餐厅里转一圈，菜式不少，但都坚持了燕窝的原味，或自然清新，或醇厚滋养。
做法可以简单，但味道绝不能单一。燕窝的搭配丰富多样，保证最经典燕窝味道。
木瓜炖官燕
七八分熟的木瓜去籽、蒸制处理后，既可以很好地保留其清鲜的口味，同时也不会造成果肉的塌陷。把官燕放入木瓜中，再入锅蒸少许时间，就可以上桌了。食用前，将新鲜的柠檬汁挤在燕窝上，此时充分浸润着木瓜和柠檬果香的燕窝甘爽怡人，吃过燕窝后将木瓜也一并吃下，在干燥的冬天对润肺很有好处。
上汤燕窝
上汤燕窝，高汤汁用富含蛋白质的猪骨、鸡、鸭等炖制4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固，可视为汤熬到家了。将泡制好的燕窝，用文火炖煮20分钟，待燕窝有了清香味，色泽透明滑爽，就可以加入提前预备好的高汤汁，继续用文火炖煮10分钟，待汤汁和燕窝完全融为一体，就可以品尝了。汤汁的鲜美、燕窝的高蛋白营养价值，还有口感上的浓香爽滑，让人回味再三。
燕窝调理 ↓
1、小米姜糖燕窝粥——痛经的女孩
用小米和燕窝煮粥，然后加入姜糖一起食用，对痛经有很好的缓解作用。
作用：用燕窝搭配养胃暖身的小米与驱寒补气血的姜糖，能调经、缓解痛经。
2、银耳雪梨燕窝糖水——易感冒的女孩
雪梨切块与泡发后的银耳煮成糖水，加冰糖和炖煮好的燕窝一起食用。
作用：滋阴润肺，提高身体免疫力，不仅预防各种肺病和呼吸道疾病，更是滋润皮肤的妙方。
3、牛乳燕窝——易疲劳、失眠的女孩
准备一杯温热的牛奶，把提前炖煮好的燕窝和牛奶混合食用，可以带来一夜好眠，对冬季手脚冰冷的状况，也会有所改善。如果你是肠胃虚弱的女孩（喝牛奶容易引起胃肠不适），就改用蜂蜜或椰汁来替代牛奶搭配燕窝。
作用：失眠是女孩美容最大的敌人，也会带来精力不足、易疲劳的问题，燕窝中含有的唾液酸成分可以安抚大脑神经系统，补充身体夜晚修复所需的营养。
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