这种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃！生吃炖肉都行，放1年都不坏！
虽然现代的科技进步了，但是在寒冷的冬天，对于新鲜蔬菜的选择还是比较少的，所以大家就会在冬季来临之前，自己制作或者是买一些干菜吃，但是你可别小看干菜哦，吃起来一点也不比新鲜的蔬菜差。这种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃！生吃炖肉都行，放1年都不坏！它就是干黄花菜，营养师大乔说过，黄花菜又叫“健脑菜”，它含有丰富的核黄素、胡萝卜素、钙、卵磷脂等营养元素，食用可以益智健脑、抗衰老、防止记忆力减退的作用，其中所含的粗纤维，还能清肠促排便。今天小编为大家分享的这道黄花菜馅水饺的做法，大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
黄花菜馅水饺
By 大海微澜微博
配料：
高筋面粉 500克、猪肉馅 300克、黄花菜 200克、花生油 适量、精盐 适量、五香粉 适量、生抽 少许、老汤 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.高筋粉加入适量水，揉成面团放入保鲜袋饧着
2.新鲜黄花菜摘掉花蕊洗净，过水焯一下
3.剁碎，攥掉水分
4.猪肉馅加些许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌上劲，然后加入油搅拌均匀
5.加入黄花菜拌匀
6.幸好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成皮包饺子
7.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
8.出锅装盘。
烹饪小贴士：
干黄花菜的选购1、看干黄花菜的形状。烘烤菜的菜条是直条；原菜常是弯弯的；药菜也是弯条。2、看干黄花菜的色泽。烘烤菜色泽金黄或褐黄色；原菜，金黄色偏淡，蒸过了头常成黑褐色；药菜色泽多为白中带黄也有黄中带红的，其“毒菜”的菜条上有白色盐霜或残留药粉；3、摸干黄花菜的干湿程度。烘烤菜一般菜条用手可折断或几乎可折断，含水量低耐贮藏；原菜菜条折不断并有润感；药菜菜条折不断并有湿感。4、闻干黄花菜气味。烘烤菜芳香扑鼻；原菜略有香气；药菜多有药气，甚至药气呛人。
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