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能量平衡与健康体重演示文稿

泰然健康网
2024-12-29 02:53

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第一页,共六十五页。
(优选)能(Neng)量平衡与健康体重
第二页,共六十五页。
一(Yi)、能量的单位和来源

①焦耳(joule,J):1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。
营养学上常使用千焦耳(kJ)。
②卡(cal):1cal是使1g纯水由15℃升到16℃所需要的能量。
营养学上常使用千卡(kcal)。
③单位换算:1kcal=
第三页,共六十五页。

人体需要的能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白(Bai)质。乙醇也可以产生能量。

是每克碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的能量值。
碳水化合物(4kcal)/g
脂肪 (9kcal)/g
蛋白质 (4kcal)/g
第四页,共六十五页。
二、能量代谢和平(Ping)衡
人体摄入的能量主要用于满足维持基础代谢、体力活动和食物特殊动力作用消耗的能量需要。
婴幼儿、儿童、青少年需额外增加生长发育所需能量。
孕妇需增加子宫、胎盘、胎儿、乳房和体脂储备所需能量。
乳母需增加合成分泌乳汁所需能量。
第五页,共六十五页。
研究(Jiu)人体能量代谢的目的在于研究能量平衡。
能量摄入不足,机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要,导致体力下降,体重减轻,发育迟缓,死亡。
能量摄入过剩,多余的能量以脂肪的形式储存,导致肥胖。
因此,能量的摄入应与需要平衡。
第六页,共六十五页。
(basalmetabolism,BM)
①定义:是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。
②测定方法:测定空腹12~14h、睡醒静卧、环境温度18~25℃时的能量消耗。
③意义:维持体温、心跳、呼吸、各组织器官和细胞的基本功能。
④基础代谢率(basalmetabolicrateBMR):指单位时间内人体基础代谢所消耗的能量。
计算方法:
ⅰ采用体表面积计算(赵(Zhao)松山,1984)。
ⅱ直接用公式计(Harris&Benedict)。
ⅲ采用WHO(1985年)推荐的公式(Schofield),按体重计算BMR(见表2-1)。
第七页,共六十五页。
第八页,共六十五页。
例:男性,20岁(Sui),体重60kg,试计算BMR。
BMR=+679
=×60+679
=1597(kcal/d)
*该结果应用于我国人群时应减5%:
BMR=1597×
=1517(kcal/d)
第九页,共六十五页。
⑤基础代谢影响因素
ⅰ体格的影响
ⅱ不同生理或病理状况的影响
ⅲ环境条(Tiao)件的影响
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