白咖啡是什么？白咖啡是澳白吗？白咖啡会比黑咖啡更好喝吗？
黑咖啡我们都经常见，而且很多小伙伴几乎天天喝，创新的咖啡也是层出不穷，今天我们要说的就是白咖啡，就是一种已经存在了几个世纪的饮品，并且不断有创新。
什么是白咖啡？
也许你在一些咖啡店见过了，会觉得白咖啡可能是最新趋势，但实际上它起源于中东已有很长的历史，它与添加牛奶或奶油等辅料无关，并且不应与澳白混淆。相反，它指的是极轻的烘焙豆，起源于也门。
由于这种特殊咖啡的咖啡豆在165摄氏度左右烘焙，而不是标准浅色至深色烘焙的230℃至250℃，它们非常坚硬，必须使用专业的商用研磨机进行研磨。
白咖啡的风味
白咖啡的味道通常被描述为坚果味，具有明显的酸度 和极低的苦味。这些特性源自最短的烘焙时间。豆类的天然糖没有被焦糖化，因此没有苦味，并且豆类中存在的有机酸不会蒸发，产生明亮的酸性。
通常，使用轻度烘焙来突出单一来源豆的微妙特征，并且通过极度轻度的烘焙进一步增强了此功能。豆类的选择将对最终产品产生重大影响，这种烘焙方法是体验来自不同地区的豆类细微差别的好方法。
也门传统上是用称为hawaij的香料混合物调味的，这种做法在当今许多咖啡店中仍然很普遍。Hawaij最常由小茴香，黑胡椒，姜黄和豆蔻制成，但存在许多变化，生姜和豆蔻总是在这种温暖，令人兴奋的混合物中占据主导地位，正是这种混合物与咖啡的果味搭配，才使白咖啡变得如此美味。
白咖啡的咖啡因比普通咖啡多吗？
许多商店提供这种淡咖啡，因为咖啡因比深色咖啡要多得多。虽然咖啡因含量会随烘焙时间而略有下降，但很少有科学证据支持这种下降是有意义的。 很多时候，咖啡店声称白咖啡豆的咖啡因含量要高出50-70％，而真实数字可能接近5％。
白咖啡怎么喝？
具有讽刺意味的是，这种白咖啡通常是一种“黑”咖啡方式食用，也就是说，不添加牛奶或奶油。也有建议添加杏仁奶，说这与白咖啡的坚果风味特别匹配。
你有见过白咖啡吗？你喝过白咖啡吗？如果你有品尝过，可以留言跟我们分享它的风味哦~
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